Te invitamos a leer la  entrega anterior con el fin de contextualizar mejor esta tercera parte. Hoy nos dedicaremos a las recetas saladas, en la mayoría de las cuales alimentos tan comunes el almidón de maíz, la harina de trigo integral, el pan rallado finamente triturado o los copos de avena  son todos un gran sustituto de los huevos en recetas saladas.

Depende de la receta, tendrás que trabajar con el antiguo método del ensayo y el error: juega un poco con estos ingredientes y experimentar texturas hasta encontrar el equilibrio adecuado. Trata de usar 2-3 cucharadas de cualquiera de estos ingredientes para reemplazar un huevo entero, y elige un ingrediente que no altere el sabor original de la totalidad del plato.

• Sustitutos de huevo que se venden en tiendas

Esta también es una opción interesante: Ener-G es un increíblemente versátil y fácil de utilizar como sustituto de huevo y está disponible en la mayoría de tiendas de alimentos saludables que estén bien surtidas. A pesar de las instrucciones en el envase para mezclar Ener-G con dos cucharadas de agua, algunas recetas se necesitan un poco más de humedad al reemplazar los huevos con Ener-G, de manera que deberá compensar con una cucharada extra de agua o leche de soja.

• Los plátanos y puré de manzana

Machaca o mezcla sobre una mitad de un plátano o 1 / 4 taza de puré de manzana para usar como un sustituto de huevo en los productos horneados como muffins, panqueques o los panes sin levadura rápida. Los plátanos y puré de manzana agregan la cantidad perfecta de humedad y de textura tal como los huevos, pero no ayudará a tus platos subir o resultar ligeros y esponjosos, así que asegúrate de agregar 1 / 2 cucharadita de levadura en polvo extra o bicarbonato de sodio para ayudar a aumentar en altura  si es necesario.

Imagen: squidoo Fuente: funfood

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