Las omelettes son de origen francés. Una mezcla de huevos que se cocina de un solo lado y se sirve doblada en dos o tres partes, con o sin relleno.

Receta de omelettes:

Ingredientes:

• 6 huevos
• 20 gramos de manteca
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:

Batir unos minutos los huevos con la sal y pimienta.

Por otra parte derretir la manteca en una sartén (preferible que sea de teflón). Una vez lista volcar la mezcla de huevos y comenzar a prestar mucha atención desde aquí para que no se queme o arruine.

Cuando la omelette se asiente estando aún un poco cruda, doblarla en la dirección contraria dos o tres veces. En caso de rellenarla, pues éste es el momento de hacerlo. En caso contrario, retirar a un plato y servir.

Para omelettes rellenas se puede utilizar lo siguiente:

• Langostinos picados
• Pescado, carne o pollo picado
• Espárragos
• Jamón crudo o cocido
• Queso cremoso o de rallar