Una forma muy divertida de comer un buen puré de verduras, además se puede consumir frío, ideal para esta época.

Ingredientes (para cuatro personas)

300 gramos de zanahoria
1 manojo o atado de puerros
200 gramos de patatas
1 cebolleta fresca
2 dientes de ajo
9 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una olla pon el aceite, pica la cebolla en brounoisse y cocínala a fuego lento, cuando ya esté blanda agrega la zanahoria cortadas en rodajas finas, pela y corta las patatas en trozos y agrega también a la olla. Rehoga las verduras en el aceite, cubre con agua hasta que sobrepase los vegetales.
Cuando comience a hervir, añade los puerros cortados en trozos, condimenta con sal, tapa y cocina a fuego lento por unos cuarenta minutos.
Cuando veas que las patatas están cocidas retira del fuego, pica y dora los dientes de ajo en dos cucharadas de aceite, agrégaselos a la mezcla anterior. Reserva con la olla tapada.
Pasa toda la preparación a un pasapuré, licuadora, batidora o procesadora y procesa hasta conseguir una crema suave y uniforme. Puedes acompañar esta crema con lentejas cocidas y salteadas en una sartén.

Fuente: consumer.es

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