Siempre el uso del arroz nos ayuda en todo momento en nuestra cocina. Tanto para un acompañamiento como para un plato principal liviano, el arroz es el cereal más consumido por excelencia.

Ingredientes (para cuatro personas):

Cuatro tazas de arroz (puede ser arroz bomba)
100 mililitros de jerez
1cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
Ocho tazas de caldo de verduras
sal
Aceite de oliva

Preparación:

Pica bien pequeño, la cebolla, los pimientos y el calabacín, rehógalos en aceite si permitir que la cebolla se queme. Agrega el arroz y el jerez, remueve para mezclar bien. Deja que el jerez llegue a ebullición para que se evapore el alcohol. Añade el caldo, sal, mezcla y deja cocinar a fuego medio por unos veinte minutos o hasta que veas que el arroz esta cocido. Si notas que se seca mucho, puedes agregar un poco más de caldo.

Imagen: hayrecetas.com

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Una receta de pescado para hacer al microondas de manera fácil y rápida, os aseguro que a todos les gustará. Puedes usar el tipo de pescado que más te guste o que encuentres bien fresco en la feria.

Ingredientes (para cuatro porciones)

¼ taza de cebolla picada
1 cucharada de aceite
1 ½ tazas de pulpa de tomate
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de sal
1 cubo de caldo de gallina
4 lomos de pescado (por ejemplo brótola)
Salsa tártara
100  gramos de queso fresco
Pan rallado

Preparación:

En un recipiente adecuado para microondas, rehoga la cebolla en una cucharada de aceite por tres minutos al cien por ciento. Agrega luego la pulpa de tomate, la hoja de laurel, el orégano, sal y el cubo de caldo. Cocina al cien por ciento por unos seis minutos.
Unta los lomos de pescado con una cucharadita de salsa tártara cada uno, en el centro de cada lomo, coloca un pedacito de queso fresco, aproximadamente 25 gramos y enrolla. Coloca dentro de la salsa, espolvorea los arrollados con pan rallado y por encima vierte una cucharada de aceite en cada uno.Tapa el recipiente y cocina por unos diez minutos al cien por ciento. Deja reposar por cinco minutos antes de servir.

Imagen: recetax.com

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Las patatas o papas es uno de  los vegetales más consumidos. Las podemos usar en un sinfín de recetas tanto de plato principal como para acompañamiento. En esta ocasión utilizando el microondas hacemos unas patatas rellenas de forma fácil y rápida.

Ingredientes:

4 papas o patatas
1 cucharada de mantequilla derretida
½ taza de leche caliente
2 cucharadas de queso rallado
¼ taza de queso fresco rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
50 gramos de jamón cocido picado

Preparación:

Lava y cepilla bien las patatas, pínchalas con un tenedor y pinta con mantequilla derretida. Ponlas en un plato sobre papel absorbente y hornea en el microondas por unos diez minutos al cien por ciento de potencia.
Corta una rebanada longitudinal y ahueca las papas dejando una pared de un centímetro de espesor. Con la pulpa de las patatas haz un puré, para ello lo mezclas con una cucharada de mantequilla, la leche, dos cucharadas de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y el jamón. Coloca el puré dentro de las papas y vuelve al horno por unos dos minutos, espolvorea con ¼ taza de queso rallado por encima.

Imagen: nocturnar.com

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Si bien es una receta caliente, tal vez esté un poco fuera de temporada, pero por ello no deja de ser riquísima. Los hongos nos proveen de un gran potencial estimulante para la actividad cerebral y nerviosa, además nos ayudan con el colesterol y la anemia.

Ingredientes (para dos personas):

100 gramos de hongos
Sal
Pimienta en grano
1 cucharadita de nuez moscada
50 gramos de mantequilla
½ litro de caldo de verdura
¼ litro de crema de leche

Preparación:

Corta los hongos y ponlos en una cacerola con la sal, la pimienta en grano, la nuez moscada y la mantequilla. Cocina a fuego fuerte durante cinco minutos. Agrega de vez en cuando algo de caldo para evitar que se seque y se pegue. Pasado el tiempo de cocción agrega el resto del caldo y deja cocinar por otros quince minutos. Añade la crema de leche, mezcla bien y sirve bien caliente.

Imagen: recetasdemicroondas.com

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La carne de cerdo es una de mis preferidas, es magra, tiene buen sabor y se le puede hacer de cualquier manera y además esta a muy buen precio, así que para estos tiempos es ideal.

Ingredientes:

750 gramos de chuletas de cerdo
100 gramos de tocino
2 tazas de media crema
400 gramos de champiñones en rebanadas
200 gramos de ají
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de salsa soja
1 cucharadita de sal

Preparación:

Lava las chuletas o costillas sal pimienta y marina con la salsa de soja, deja reposar. Fríe el tocino, retira y en la misma sartén fríe las chuletas, retira y cocina el ají y los champiñones. Cuando todo esté cocido, agrega la crema. Incorpora las chuletas y deja cocinar por unos dos minutos. Sirve con el tocino y el ají y los champiñones.

Fuente: recetasdelujo.com

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Algo más sobre los baños o coberturas para tortas o bizcochuelos. Este tipo de cubertura, es muy útil para cubrir cualquier defecto de la torta y queda muy bien en la presentación.

Ingredientes (para un molde de veinte centímetros de diámetro):

1/3 taza de agua
1 cucharada de gelatina sin sabor
1 cucharada de glicerina
¾ taza de glucosa
¼ taza de shortening (aceite hidrogenado o grasa vegetal)
1 kilo de azúcar impalpable + 1 taza
1cucharada de zumo de limón

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes y ponlos a calentar al baño maría. Sobre una tabla limpia o la mesada de la cocina, espolvorea la taza de azúcar impalpable, vuelca sobre ella la mezcla, amasa bien y estira. Antes de poner sobre el bizcochuelo o torta, pinta la superficie con claras batidas o algo de mermelada. También puedes colorear el baño con colorante vegetal.

Imagen: argentina.mercattel.com

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