El pescado es de gran ayuda para acompañar una buena dieta. Es saludable y con esta receta le daremos un toque especial para salir de lo común. Los condimentos y el jugo de naranja, lo transformarán en un manjar, logrando aumentar el aroma y abriéndonos el apetito.

Ingredientes: (para cuatro porciones)

4 filetes de pescado
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de sal de ajo
¼ cucharada de sazonador
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
jugo de una naranja
perejil picado

Preparación:

Mezcla en un recipiente, la pimienta, el comino, la sal de ajo y el sazonador. Macera en la mezcla los filetes y déjalos reposar unos minutos.

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo, no dejes que se queme. Añade los filetes y fríelos hasta que estén bien cocidos, agrega por último el jugo de naranja. Sirve caliente con un poco de perejil picado por encima.

Imagen: flickr.com

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Pensando en el tiempo que se viene y que todos y todas no queremos desprender de algunos kilos que habéis adquirido en este frío invierno, no solo hay que comer menos sino que hay que comer mejor. Cada uno y cada una tiene o conoce esa dieta maravillosa con la que logra bajar de peso en pocos días, pero hay que tener mucho cuidado con ellas, lo mejor es que se siga una dieta que esté abalada por un profesional.

Pero sea cual sea la dieta, hay un plato que se puede utilizar sin problemas. Las sopas son un gran aliado y si son caseras mucho mejor. Con esta sopa de espinaca puedes irte a dormir con un plato nutritivo y con pocas calorías.

Ingredientes (para cuatro personas)

4 tazas de leche
4 tazas de espinaca cruda
1/3 taza de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de mantequilla
1/8 cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Licua en dos tazas de leche, la espinaca, la sal y la harina. Agrega las otras dos tazas de leche. Cocina a fuego lento revolviendo continuamente, cuando la mezcla espese agrega la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada.
Se sirve caliente y con queso rallado por encima.

Imagen: buscarecetas.com.ar

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Esta tarta o torta de zanahorias os aseguro que es insuperable, ya todos sabemos las bondades de las verduras y en particular de las zanahorias. Deberás elegir y lavar bien las verduras. Estas últimas recetas van de comida sana y algo de dietética, es que aunque no lo parezca el invierno esta por terminar y comenzarán los días más agradables, para entonces tenemos que ir quitándonos esos posibles kilitos que fuimos acumulando en el invierno.

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1 cucharada de polvo hornear
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharada de canela
1 cucharada de clavos molidos
½ cucharada de sal
2/3 de taza de aceite de oliva
2 huevos
1 taza de zanahoria rayada
½ taza de piña en conserva con su almíbar, cortada en pedacitos
1 cucharadita de vainilla

Para la cubierta:

100 gramos de queso crema
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
2 ½ tazas de azúcar pulverizada

Preparación:

En un recipiente hondo y grande cierne la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos y la sal. Añade el aceite, los huevos, la zanahoria, la piña y la vainilla. Mezcla hasta humedecer uniformemente todos los ingredientes, y bate en la batidora a velocidad media por 2 minutos. Pasa la mezcla a un molde ligeramente enharinado y hornea a 300 °C durante 35 minutos o hasta que haya dorado. Deja enfriar, cubre con la cubierta y sirve.

Preparación de la cubierta:

Mezcla bien el queso crema con la mantequilla, vierte la vainilla, la sal y gradualmente combina con el azúcar hasta lograr una mezcla uniforme.

Fuente: revistafucsia.com

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Para aquellos que no podéis comer carne, os comparto una receta de hamburguesas pero de vegetales o verduras. De todas maneras no deja de ser un alimento rico y nutritivo, ya que al usar el miso estamos sumando vitaminas, minerales y proteínas. Es miso esta siempre presente en las recetas de la cocina macrobiótica.

Ingredientes:

1 zanahoria rallada
1 remolacha rallada
3 dientes de ajo macerados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1 huevo batido
2 cucharaditas de cilantro picado
1 cucharadita de comino molido
¾ de taza de pan rallado
Aceite
2 cucarditas de miso amarillo (pasta de soja)
200 cc de yogur
8 rebanadas de pan tajado

Preparación:

En un recipiente grande, mezcla la zanahoria, la remolacha, el ajo, el jengibre, el huevo batido, las especias y el pan rallado. Condimenta y divide la mezcla en cuatro porciones, dándole forma de hamburguesa.

Calienta un poquito de aceite de oliva en una sartén y fríe las hamburguesas por unos seis minutos de cada lado. Escurre en papel absorbente.

Mientras se fríen, mezcla el yogur con el miso. Tuesta un poquito el pan y sirve cada hamburguesa entre dos rebanadas de pan con la mezcla de yogur y miso como salsa.

Fuente: elsitioderecetas.com Imagen: flickr.com

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Esta salsa dulce se puede servir tanto fría como caliente, es ideal para acompañar todo tipo de pasteles y dulces. La preparación es muy sencilla y tan solo te llevará unos quince minutos.

Ingredientes (para medio litro de salsa):

225 gramos de chocolate
100 gramos de miel líquida
20 cl. De nata líquida
1 cucharadita al ras de almidón de maíz

Preparación:

Pon la miel y el chocolate partido en trozos pequeños, en una olla. Derrite a fuego lento revolviendo en forma circular cuando el chocolate comience a derretirse, para así lograr una mezcla homogénea con la miel.
En otro recipiente, deslíe el almidón de maíz con un poco de la nata, agrégale el resto y mezcla. Vierte de a poco, la nata en el chocolate derretido. Calienta a fuego lento hasta que llegue a ebullición hasta que la salsa se haya espesado. Retira del fuego y deja enfriar.

Imagen: chocolate-cacao.com

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Siempre es recomendable comer pescado por lo menos dos veces a la semana. Lo que ocurre es que nos aburrimos de comerlo de la misma manera siempre. Hoy podéis intentar una variante, en forma de pan o de budín.

Los ingredientes son sumamente fáciles de conseguir además de muy económicos.

Ingredientes ( para cuatro personas):

2 tazas de pescado crudo
½ de queso rallado
1 huevo
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de mantequilla
1 taza de migas de pan
½ cucharadita de sal
pimienta

Preparación:

Procesa o pasa por una máquina de picar carne el pescado, pasa a un recipiente más grande y agrégale el resto de los ingredientes, mezcla y forma una pasta. Lleva a un molde previamente enmantecado y hornea por unos treinta minutos en  un horno de ciento ochenta grados. Para servir lo puedes acompañar con salsa bechamel o salsa blanca.

Imagen: nutricion.pro

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