Tú sabes que  optar por alimentos bajos en grasas es una de las decisiones más sabias, no importa en qué época del año. Pero los beneficios de las vacaciones no terminan con frutas, verduras y granos enteros.

“Muchos de los alimentos que las personas piensan que deben evitar, son realmente sanos si son consumidos en cantidades pequeñas”, dice Vasconcellos.

Siempre y cuando te controles tus porciones, esos alimentos favoritos, son decisiones sabias. Para tener menos calorías, prepáralos con edulcorante artificial, como por ejemplo Splenda.  Veamos algunas buenas ideas…

Pure de manzanas y manzanas con cáscara

La fibra saludable en su efecto, te mantiene alejado del médico. Puedes buscar puré de manzana sin azúcar, ideal para obtener la fibra sin el azúcar. Hornea las manzanas con la cáscara para obtener algo llamado quercetina, que ayuda a prevenir las enfermedades del corazón

Queso

Tu recibes el mejor calcio para el crecimiento de tus huesos y también proteínas de los quesos duros.

Guisantes verdes

Naturalmente bajos en calorias, las habichuelas están cargadas con vitamina K, que ayuda a proteger a tus huesos. Ademas, también son una buena fuente de vitamina C y vitamina A. Sin embargo, evita el saltar salsas pesadas con este vegetal. Prueba los frijoles mezclados con aceite de oliva y limón.

Frutos con cáscaras

Los frutos secos están repletos de grasas insaturadas saludables para el corazón, vitaminas y minerales; son una excelente opción, créeme.

Imagen: garaulet Fuente: webmd

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Hoy vamos a conocer la cuarta señal de alerta a la que deberías estar atento/a, para saber cómo es tu actitud frente a los alimentos y cómo eso te perjudica o beneficia. Te invito a leer el post anterior, antes de continuar.

¿Hay cero variedad en tu dieta?

Tú siempre has tenido cereal con leche sin grasa para el desayuno…, todos los días durante los últimos 10 años. Para el almuerzo, siempre ensalada con el mismo aderezo libre de grasas. Y para cenar, ¿qué tiene de malo el pollo asado y brócoli al vapor de lunes a jueves?

“Alguien que come así, no se complace en los alimentos”, dice Ressler. “La satisfacción no proviene de la experiencia sino de saber que se han cumplido con los requisitos de la etiqueta de nutrición”.

Otro peligro: la falta de nutrientes importantes. Los diferentes granos, productos lácteos, carnes, frutos secos, legumbres, verduras y frutas secas, significa que tú dispones de una variedad de vitaminas esenciales, minerales y antioxidantes todos los días

No te olvides de estar pendiente de estos 13 signos que podrían demostrar tu obsesión con la comida. Más adelante tendremos el 5to signo.

Imagen: studentweb Fuente: prevention

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Me dirás que aún falta mucho tiempo para las vacaciones, y es verdad en el sentido de que la mayoría de las personas descansa en verano. Pero no en todos los casos es así, y por otra parte, ir abordando estos temas es una forma de ir alejando el invierno y acercar -por lo menos en el pensamiento- los días más lindos.

El consumo de las comidas regulares y meriendas de todos los días suele ser con pocas variaciones, ello hace más fácil el resistirse a la exageración que nos tienta en los eventos festivos.

Una buena idea para esos días (vacaciones o festivos) es que cuando vayas de compras escatimes un poco todo lo que signifique hornear y bollería y sustituyas por algún aperitivo rico en proteínas, o algún yogur bajo en grasa.

Los quesos reducidos en grasa, no nos quitan el placer de esa sensación hasta “social” de la picadita y  nos ayuda a paliar el hambre antes de una reunión con la familia o amigos.

En las fiestas o cenas buffet, llena tu plato con alimentos bajos en grasa para limitar el derroche de calorías. Las siguientes selecciones tienen menos calorías, grasa y sodio, y son ricas en fibras:

• Granos enteros, como panecillos de trigo, arroz
• Camarón, langosta y otros mariscos cocidos al vapor
• Vegetales ligeros
• Carne y aves sin ningún tipo de salsas
• Vegetales de hojas verdes (ligeros de aderezos)
• Frutas frescas

Imagen:  dreamstime Fuente: webmd

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Seguimos compartiendo esta interesante serie. Antes de seguir adelante, te invito a leer la primera y segunda señales de las que hemos hablado. Todo el mundo “se entrega” con pasión de vez en cuando, a una rebanada de pizza o un puñado de  riquísimas grageas M&M. Pero si se da regularmente que tu comes mucho más de lo previsto y te alimentas hasta que estás demasiado lleno, o sientes que no puedes dejar de comer, entonces eso podría ser  un trastorno que hay que analizar con mayor cuidado.

Puede ser que suceda como consecuencia de que pase mucho tiempo entre las comidas; otra posible causa de comer en exceso quizá sea restringirte a ti mismo en demasía y sentir necesidad de liberarte de pornto.

En otros casos, tan sólo podría ser por aburrimiento.  Algunos investigadores, como Ressler aseguran que “el trastorno por atracón se asocia a menudo con rituales de consumo, como el sentarse a ver la televisión”.  Es que puede que empieces con una bolsa de palomitas de maíz y toda esa sal hace que se te antoje algo dulce, como el helado. Luego tienes sed, entonces tomas una soda y así sucesivamente.

En ese sentido, dos buenos consejos son: tener una vida activa y con intereses diversos y comer con frecuencia, comidas de un tamaño coherente para evitar atracones y sentirte más feliz.

Si no consigues implementar estas sugerencias, y eres víctima de situaciones similares a las antes mencionadas, podría ser que seas lo que clínicamente se llama un “comedor” emocional. Obsérvate a tí mismo, y determina si se presentan juntas algunas de las señales que mencionábamos antes, si así fuera consulta un médico.

Imagen:  palimpalem Fuente: prevention

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Luego de las primeras pautas compartidas para saber cómo realizar una compra inteligente en la tienda de comestibles, veamos en qué consiste la zona de peligro.

Los alimentos que se descongelan a temperatura ambiente, están oficialmente en la zona de peligro, un lugar donde las bacterias se multiplican rápidamente. Descongela alimentos en el estante inferior de tu frigorífico para que les no caiga nada encima, por ejemplo restos de los alimentos  que se guardan en el mismo. Por otra parte recuerda que los alimentos servidos al estilo buffet no deben permanecer así por más de dos horas, antes de ser consumidos.

Cuidadosamente envuelve y ponle fecha a los restos de comida que no se consumen en el día, y utilízalas en un plazo de dos días. Elimina la mayor cantidad de aire posible de las bolsas de almacenamiento para mantener los alimentos frescos por más tiempo.

Para el enfriamiento rápido, divide las ollas de comida caliente en recipientes más pequeños antes de congelar o refrigerar.

Si sigues estas sencillas precauciones te parecerá fácil mantener tu refrigerador a salvo y libre de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Imagen:  fleury Fuente: webmed

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Hace pocos días atrás, enfatizábamos en las pautas de higiene en tu frigorífico como pilar fundamental de una alimentación sana. Te invito a releer ese post y a considerar a la compra inteligente como otro de esos retos que impactan sobre el mismo aspecto.

La seguridad comienza en el supermercado y hay algunas reglas o “trucos” interesantes a seguir. Comienza a comprar por el medio del supermercado, luego procede a la periferia, y deja los alimentas congelados para la último.

No compres latas abolladas o  abiertas, o alimentos frescos que se vean viejos o huelen mal. Asegúrate de que los huevos no tengan grietas y verifica todas las fechas de vencimiento de los alimentos así como también en latas y frascos.

Haz de este último punto un hábito, es un detalle muy importante y los fabricantes de alimentos están obligados por ley (en la gran mayoría de los países) a respetar esta norma.

Una vez que estés en tu casa, inmediatamente  guarda los alimentos perecederos y los congelados. Mantén tu  frigorífico y freezer lleno, pero con un poco de espacio para permitir la circulación del aire. Los refrigeradores que están con exceso de “relleno” pueden encontrarse por debajo de la temperatura correcta, lo que promueve el crecimiento bacteriano.

Imagen: lamtambmc Fuente: webmed

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