Un buen desayuno mejora el potencial para aprender. He comenzado con una afirmación, que en realidad bien podría haber sido una pregunta…  ¿Existe alguna relación entre el desayuno y el aprendizaje?. Para responderla no es necesario haber cursado un posgrado en nutrición, créeme.

Los niños y adolescentes que desayunan son más propensos a asistir a la escuela y están mejor preparados para afrontar los retos de aprendizaje. El desayuno proporciona el combustible del cerebro para la concentración, la resolución de problemas, y la coordinación muscular (por ejemplo, imprescindibles habilidades de motricidad fina, como la escritura).

Los niños que habitualmente comienzan el día en la escuela con hambre no pueden alcanzar su potencial de aprendizaje. Este patrón puede disminuir el éxito académico de un niño y es algo comprobado una y otra vez por generaciones de maestros y maestras.

¿Puede mejorar la salud el hábito del desayuno?

La investigación ha demostrado que las personas que disfrutan de un desayuno nutritivo tienen más probabilidades de lograr un peso saludable y tener un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Los datos de cientos de instituciones dedicadas a este tipo de investigaciones a lo largo y ancho del mundo, aseveran que el consumo del desayuno se asocia con un mayor aporte de vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos, además de menos de grasa total, grasa saturada, calorías y colesterol durante el día.

Además, las personas que disfrutan el desayuno tienden a participar en una mayor actividad física. Haciendo tiempo para el desayuno, será más fácil  comer las porciones recomendadas de frutas, verduras y granos integrales por día que son importantes para la optimización de su salud.

¿Por qué el desayuno es tan importante? Las razones son muchas y -valga redundar- muy razonables, a tal punto que no se requiere un posgrado en nutrición para aceptar por válidas las siguientes premisas.

Para empezar, después de ayunar durante la noche de ocho a 12 horas, esta comida es precisamente lo que necesitas para abastecer de “combustible” a tu cuerpo. Tu cerebro necesita un suministro constante de energía, ya que no es capaz de almacenarla, como sí pueden hacerlo los músculos, el hígado u otros órganos que lo hacen.

La energía almacenada en el hígado, que se convierte en energía utilizable mientras usted está durmiendo, está casi agotada por la mañana. Si no repones la misma a través de alimentos a las pocas horas de estar en vigilia, créeme que poco tiempo después vas a sentir los efectos. Es un hecho que tanto el cerebro y el cuerpo requieren un suministro constante de energía para funcionar correctamente.

¿Cuáles son las consecuencias de saltarse el desayuno?

La investigación ha demostrado que las personas que no desayunan se sienten cansadas, irritables o inquietas por la mañana. En una nota positiva, los niños y jóvenes que desayunan correctamente tienen una mejor actitud en la escuela, y del mismo modo los adultos en el trabajo.

Está demostrado que quienes desayunan correctamente, pueden demostrar una mayor productividad en su desempeño y son más capaces de manejar las tareas que se basan en la memoria. Además, por lo general tienen más fuerza y ​​resistencia, así como una mejor concentración y capacidad para resolver problemas.

A pensarlo…

Vitamina E para el invierno. Más que interesante este mini estudio que venimos compartiendo desde hace varios días ya y responde a la pregunta ¿cuáles son las vitaminas y minerales necesarios para transitar exitosamente una de las estaciones más duras del año como lo es el invierno?

La respuesta es sencilla pero no tan breve. Por ello es que te invito a leer el primer , segundo y tercer post dedicados a esta serie, de tal modo que sin necesidad de hacer un  curso de dietética y nutrición, seas capaz de diseñar una dieta saludable en este sentido para ti y tu familia.

El tema de hoy es la vitamina E. ¿Cuáles son sus principales acciones o beneficios sobre nuestro organismo?. La vitamina E es capaz de actuar como antioxidante, protegiendo las membranas celulares de los daños, y hay razones para pensar que también tienen potencial suficiente para proteger contra algunos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.

¿Dónde las hallamos? La principal fuente de alimentación para encontrarlas son las nueces y el aceite de oliva, ambos son una excelente fuente de vitamina E. Por otra parte, verduras de hojas verdes (brócoli, la espinaca y la col) y los cereales son también ricos en vitamina E.

¿Qué hay de los suplementos? Como siempre, bajo la supervisión de tu médico y nunca por tu propia cuenta, considera que  si bien la deficiencia en esta vitamina es rara (ya que los aceites vegetales son fuentes ricas de vitamina E y se usan casi a diario), la ingesta diaria recomendada para adultos es de 10 mg.

Vitamina A para el invierno. Seguimos compartiendo este interesante material, acerca del que aprendí mucho en ocasión de realizar hace un tiempo atrás un  curso de dietética y nutrición. Dado que se trata del tercer post, para que puedas contextualizar el tema sobre el que trabajaremos hoy, te invito a leer el primer y segundo post dedicados a esta serie.

La vitamina A es otro verdadero regalo de la naturaleza, casi un “milagro” porque los beneficios que nos proporciona su consumo son -con franqueza- notables y pueden verse con suma rapidez, especialmente a nivel de la piel. Aún en pleno invierno, tu cutis y tus labios ya denotarán mejoras y resistencia una vez que el consumo de esta vitamina se torne un hábito.

¿Cuál es su acción con mayor exactitud? La vitamina A es importante para la reparación de los tejidos necesarios para el crecimiento y desarrollo en general. Pero no todo queda allí: también es esencial para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una buena visión. Al respecto de este último punto, hay testimonios increíbles que aseveran que -por ejemplo- en el caso de miopías de avance rápido, los resultados son sorprendentes.

¿Dónde la hallamos? Piensa en leche, margarinas fortificadas, las yemas de huevo, hígado, pescado graso (arenques, atún, sardinas y sardinas), zanahorias, tomates, verduras de hoja verde, mango y albaricoques, ya que son todas muy ricas fuentes de vitamina A.

Si piensas en cómo tomar los suplementos, recuerda que debes acudir al médico para elegir el adecuado, ya que dosis muy altas de vitamina A pueden resultar tóxicas y causar problemas con el hígado y algunas complicaciones durante el embarazo. La ingesta diaria recomendada es de 600 microgramos para las mujeres y 700 microgramos para los hombres.

Vitamina C para el invierno. En un post anterior (que te invito a releer) mencionábamos la importancia de prepararse bien y sin necesidad de hacer un curso de dietética y nutrición , estar al tanto de las principales vitaminas, sus efectos y dónde encontrarlas. Hoy comenzamos por un clásico: la vitamina C.

Bien podría haber titulado este post como “mitos y verdades sobre la vitamina C”. ¿Sabes por qué? Porque algunas creencias populares que están muy arraigadas en nuestras culturas, no son del todo tan ciertas, de modo que -como decía mi abuela- comencemos por el principio.

Contrariamente a la creencia popular, la vitamina C no previene los resfriados y la gripe, pero sí es muy eficaz en términos de reducir la duración y severidad de los síntomas. La vitamina C actúa como antioxidante. Esto significa que protege el cuerpo contra las enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas y cáncer.

Es de vital importancia para la producción de colágeno, que el cuerpo utiliza para construir los tejidos del cuerpo y los huesos.

¿Dónde la hallamos? Pensemos en la principal fuente de alimentación: si tú comes una gran variedad de frutas y hortalizas frescas cada día tendrás una ingesta balanceada de frutas vitamina C. Los clásicos: cítricos, el kiwi, las fresas y los arándanos son una excelente fuente de vitamina C. Las verduras (repollo, brócoli y frijoles) y las patatas contienen también un alto nivel.

¿Se recomiendan los suplementos? Como siempre digo, tu médico tiene la última palabra, pero puedo adelantarte que la dosis recomendada de vitamina C es de 40 miligramos (mg) al día para adultos y 25 mg al día para los niños. En forma de polvo tiende a ser ácida, pero es más barato que en forma de tabletas o comprimidos. Una buena idea, siempre supervisada por el pediatra, insisto en ello, es revolver la vitamina C en polvo en el yogur para los niños.

Vitaminas esenciales para combatir el invierno. El invierno se hace presente a pleno en estos días; comienzan algunos síntomas de resfriados, o nos sentimos más débiles y de inmediato pensamos ¿Estoy bien preparado? ¿Necesito hacer un curso de dietética y nutrición para saber qué alimentos incluir? ¿Qué vitaminas son las esenciales en esta época del año? ¿Qué alimentos las contienen?

Ignoro la respuesta a la primera pregunta en tu caso, y para ayudarte en cuanto a la información necesaria, he pensado en dedicar una serie de post respondiendo precisamente a las dos últimas preguntas: qué vitaminas son las esenciales (y por qué) y cuáles son los alimentos más ricos en ellas.

A la primera señal de un resfriado muchos de nosotros llegamos a la conclusión de que hemos de incrementar el consumo de vitamina C. Pero créeme: hay bastante más para hacer en relación al cuidado de tu cuerpo durante los meses de invierno y pensando ya en concreto hay quienes comienzan por proponer a consideración de su médico la posibilidad de consumir un suplemento multivitamínico, de tal modo de asegurar que  todos los minerales y vitaminas imprescindibles estén presentes en tu dieta.

Personalmente (y lo subrayo porque no deja de ser una opinión personal) afilio más a la idea de dejar este tipo de medidas cuando por alguna razón u otra no es posible consumir alimentos frescos o conservados que aporten esos mismos nutrientes. Por ejemplo, cuando hablamos de ancianos, o personas muy débiles a quienes cuesta hacer ingerir alimentos es oportuno pensar en una solución así.

Por supuesto: siempre bajo la supervisión médica…, no se trata de ir a una tienda y comprar el frasco más bonito o aquel que tiene una propaganda más convincente. Tu profesional tiene la última palabra, siempre.

Ahora bien, si afilias a mi idea, y como yo partirías de una dieta sana que aporte todo lo necesario, veamos en el próximo post cuáles son las vitaminas de las que hablamos y en los siguientes, en qué alimentos las hallaremos.

¿Me sigues?