He aquí algunos consejos prácticos y útiles para ahorrar calorías en tus comidas principales, ya que son válidos tanto para tu almuerzo como para tu cena.

• Personaliza tu salsa de espaguetis con calabacines frescos, pimientos verdes, champiñones y cebolla en lugar de agregar  carne.
• Pon lechuga, tomate, cebolla y pepinillos a tu hamburguesa o sándwich en vez de queso.
• Prepara el atún o ensalada de pollo con mayonesa dietética.
• Prepara  tus comidas de sartén con aerosol antiadherente para cocinar, en lugar de mantequilla.
• Rellena un pan de pita con más verduras frescas, y usa menos carne y menos queso.
• Elige y busca consumir atún fresco (recién pescado) en lugar de atún envasado en aceite.
• Seleccione pescado congelado o snacks de pescado congelado (de porciones controladas) en lugar de una hamburguesa y papas fritas.
• Busca en las tiendas comunes mantequilla vegetal  para una aplicación sin grasas trans, o  mantequilla baja en calorías.
• Cuando hagas una pizza, distribuye y cúbrela  con la mitad del queso que usas habitualmente.
• No comas todo lo que contiene tu plato o de primera sirve porciones más pequeñas.

Imagen: photaki

A quien no le gusta un rico omelette o una tortilla, hoy lo hacemos con gustito a cebolla y la textura del calabacín. Ideal para el primer plato o para una cena frugal.

Ingredientes (para cuatro personas):

1 calabacín mediano
1 cebolla
6 huevos
100 c. c. de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lava bien el calabacín, si la piel es muy gruesa, pélalo, sino se la puedes dejar. Luego córtalo en rodajas muy finas, corta la cebolla en cubitos pequeños (brounoisse). Pon el aceite un una sartén, caliéntalo y sofrita la cebolla.
Agrega las rodajas de calabacín y continua la cocción por unos cuatro minutos, condimenta con sal a gusto. Escurre de aceite las verduras y ponlas en un recipiente, mantén algo de aceite en la sartén.
Bate los huevos y mézclalos con la cebolla y el calabacín, vierte la preparación en la sartén y cocina de ambos lados, a fuego lento hasta que el huevo haya cuajado. También puedes usar la técnica de doblar los bordes en lugar de darlo vuelta.

Fuente: consumer.es

Cuando hacemos pasta en casa, la salsa suele ser un problema ya que siempre estamos en las mismas. Hoy les propongo una variante y como ya saben que me gusta el vino blanco en las comidas, esta salsa pasa a ser una de mis preferidas.

Ingredientes (para dos tazas):

3 cucharadas de aceite
½ taza de cebolla rallada
1 cucharada de conserva de tomate
2 tazas de pulpa de tomate
1 hoja de laurel
½ taza de caldo
½ taza de vino blanco
200 gramos de berberechos
2 cucharadas de fondo de pescado o agua

Preparación:

En una cacerola, calienta el aceite y dora la cebolla, agrega luego la conserva, la pulpa de tomate, el laurel y el caldo mezclado con el vino blanco. Cocina por unos quince minutos para que se concentren bien los sabores.
Retira la hoja de laurel, pasa todo a una procesadora o licuadora y tritura bien. Pasa de nuevo a la cacerola, agrega los berberechos y el fondo de pescado o agua, calienta y ya está lista para servir.

Imagen: histoiredepates.net

Una forma muy elegante de hacer unas ricas chuletas. Es usual que en casa cocinemos como comida rápida este tipo de corte de carne para el almuerzo o cena, pero le podemos dar un toque para que nos quede más presentable y con mucho más sabor que unas simples chuletas a la plancha o sartén.

Ingredientes:

¾  taza de avellanas
1 ¼  taza de caldo de pollo
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 cucharadas de estragón fresco, picado
1 cebolla pequeña, picada
2 chuletas de ternera, de unos dos centímetros y medio de espesor
1 cucharada de  aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a unos ciento ochenta grados, sazona las chuletas o costillas por ambos lados con sal y pimienta. Toma una sartén que después puedas llevar al horno, caliéntala sobre el fuego medio por unos dos minutos, agrega el aceite de oliva calienta un poco más y con cuidado de no quemarte, pon las chuletas. Cocínalas por tres minutos de cada lado,  retira y reserva.
En la misma sartén, pon dos cucharadas de caldo y el vinagre para así poder desglasar la sartén. Agrega las cebollas, cocina por dos minutos, incorpora las avellanas y cocina por otros dos minutos. Por último agrega el resto del caldo, el perejil, el estragón y las chuletas.
Lleva al horno y cocina por unos veinte minutos. Retira del horno y saca las chuletas para un plato. Pon el líquido resultante de la cocción en una procesadora, tritura hasta formar una salsa. Para servir pon algo de salsa en un plato y por encima las chuletas y decora con hojas de perejil.

Fuente: recipe.univision.com

Una receta apta para aquellos que siguen la dieta Dukan. Este postre es para utilizar en el menú de la fase de ataque. No olvidéis de hacer los veinte minutos de ejercicio y de beber los dos litro de agua.

Ingredientes (para cuatro porciones) :

2  huevos o 1 huevo y una clara
250 c. c. de leche desnatada o descremada
1 cucharada de té de edulcorante líquido
Vainilla

Preparación:

Bate los huevos, agrega la leche de apoco, mientras te mantienes revolviendo, añade el edulcorante líquido y unas gotas de vainilla, mezcla bien.
Toma moldes individuales aptos para microondas y rellénalos con la preparación. Seguramente te rendirá para cuatro porciones. Cocina en el micro por unos diez minutos a potencia máxima. Deja reposar por cinco minutos y luego lleva a la nevera hasta que se coagule.

Imagen: cocinaryadelgazar.blogspot.com

Te invito a leer los dos post anteriores vinculados a este tema, sobre comidas saludables para niños y las primeras recetas de batidos saludables que compartimos ya.  Continuamos ahora con más propuestas de recetas, riquísimas y muy sanas.

Propuesta #3 Batido de chocolate

Aunque no del todo saludable, esta receta puede motivar a tu niño a comer otros alimentos saludables. Ralla una pequeña barra de chocolate negro y se mezcla con dos tazas de leche desnatada en polvo. Añade una cucharada de salsa de chocolate y mezcla todos los ingredientes juntos en una licuadora. Decora el chocolate batido con nueces picadas y suma algunas semillas para incrementar el contenido saludable de la receta.

Propuesta # 4  Batido de Mango

Es muy sencillo de realizar: sólo debes tomar 2 a 3 cucharadas de pulpa de mango y añadir un vaso pequeño de leche desnatada. Suma una cucharada de helado de mango y mezcla todo muy bien. Adorna con las rebanadas frescas de mango.

Propuesta # 5  Batido de plátano

EL plátano es una fuente muy rica de potasio y hierro. Toma dos plátanos maduros y los pisas bien con un tenerdor. Toma dos tazas de leche y agrega una cucharada de miel a la misma. Exprima medio limón en el puré de plátano y mezcla todos los ingredientes en una licuadora. El plátano batido sabe mejor cuando se sirve frío.

Sólo quedan dos recetas más, deliciosas y sanas como las de hoy. Te invito a estar pendiente.

Imagen: jardineria