Esta es una guarnición que viene muy bien para acompañar cualquier plato de pescado, también se puede usar con cerdo. Además es muy barato y fácil de hacer.
Ingredientes:
700 gramos boniatos
1 cebolla
2 dientes de ajos picados finos
25 gramos de harina
Sal y pimienta, a gusto
150 ml. de leche
25 gramos mantequilla
2 cucharaditas azúcar moreno
Preparación:
Lava muy bien los boniatos con cáscara y todo, sin pelar, corta rodajas finas (más o menos de menos de medio centÃmetro) de espesor, pela la cebolla y córtala también en rodajas finas. En una fuente para horno previamente enmantecada, pon una capa de boniatos y otra de cebolla.
Por encima distribuye el ajo y la harina mezclada condimentada con sal, pimienta. Continúa cubriendo con una capa de boniatos y otra de cebolla, terminando con una de boniatos.
Para finalizar vierte la leche y pon trocitos de mantequilla. Espolvorea con el azúcar moreno y lleva al horno por unos cuarenta minutos a ciento ochenta grados.
Imagen: regmurcia.com
En el post anterior os enseñaba a hacer una masa para tarta o pastel. Ahora es el momento de hacer un relleno para completar la receta, que mejor que unos ricos camarones con salsa blanca.
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
½ taza de leche
2 cucharadas de vino blanco
6 cucharadas de queso cremoso
200 gramos de camarones cocidos y pelados
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de polvo curry
Pimienta a gusto
2 cucharadas de queso picante, rallado
Preparación:
Con la mantequilla, la harina, la leche y el vino blanco, prepara una salsa bechamel o blanca. Agrega luego el queso cremoso mientras revuelves hasta que espese.
Una vez pronta la salsa, agrégale los camarones y el resto de los ingredientes, mezcla bien y vierte la preparación sobre una masa para pastel previamente cocida, si quieres espolvorea con perejil picado. Hornea por unos cuarenta minutos o hasta que se coagule o se dore la masa a ciento ochenta grados.
Imagen: rrwebsolution.com
Sumando conceptos a nuestro post anterior donde te presentaba a la pasta de almendras, llega el momento de especificar con mayor detalle cuáles son los aportes nutricionales. Aparte de la almendra que es el ingrediente principal, la pasta también se compone de aceite, crema y huevos que ayudan a sostener la humedad. El contenido nutricional de la pasta de almendras pueden variar considerablemente dependiendo de la cantidad de azúcar y otros ingredientes en la mezcla.
Pero en lÃneas generales, haciendo un promedio entre la mayorÃas de las fórmulas de pasta de almendras, 30 gr del producto contienen:
128 calorÃas
13 gr de carbohidratos
8 gr de grasas
10 gr de azúcares
¿Comprarla o prepararla?
La mayorÃa de las personas optan por comprar pasta de almendras del mercado que está absolutamente bien formulada; sólo te recomiendo verificar la fórmula y constatar que no sea mezclada con almidón de maÃz, kosher o gluten.
La pasta funciona como un gran agente saborizante en bizcochos, pasteles y diversos platos dulces. Es ingrediente favorito de los cocineros que quieren añadir un distintivo sabor a sus pasteles y platos dulces. Es aconsejable que elijas sólo los mejores pasta de almendra de calidad, aunque pagues un poco más. ¿Cómo saber cuál es de calidad? Digamos que una pasta de almendras buena calidad debe tener al menos el 60% de almendras.
Además de actuar como agente saborizante, la pasta de almendra también se considera muy saludable para el sistema inmunológico ya que es uno de los frutos secos más nutritivos del mundo. A diferencia de otros, las almendras tienen niveles de colesterol muy bajo y contribuyen en la pérdida de peso saludable. Por si fuera poco son una fuente rica de antioxidantes y muy útil para obtener una piel sana y el pelo.
Imagen: diegoarmanini
Son muchas las veces que nos piden recetas de masa para tartas, asà que hoy os dejo una muy fácil de hacer. En un próximo post haremos un rico relleno de camarones para completar este plato.
Ingredientes (para un molde de unos veintitrés centÃmetros):
1 ¼ taza de harina
½ cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla o grasa de cerdo
3 cucharadas de agua frÃa
Preparación:
En un recipiente mezcla la harina tamizada junto con la sal, corta en cubitos y agrega la mantequilla preferentemente bien frÃa. Si tienes lo que se llama un estribo, es de mucha utilidad al momento de triturar la mantequilla y de unirla a la harina. Agrega gota a gota el agua frÃa, ahora utiliza un tenedor para mezclar y sin hacer mucha presión.
Pon la mezcla sobre la mesada o una tabla previamente enharinada y estira con la ayuda de un palote de madera al que deberás forrar con un repasador. No hay que amasar. Cuando obtengas el tamaño del molde o un poco más, lleva la masa sobre él, acomódala bien, deja unos tres centÃmetros sobre el borde y recorta el sobrante.
Lleva a un horno a doscientos veinte grados por unos doce minutos. Luego de este tiempo ya tienes la base de masa para hacer cualquier tipo de tarta como por ejemplo una de camarones.
Imagen: menurecetas.com
Cuando se va acercando el calorcito, las nochecitas se prestan para reunirse con amigos y compartir el aperitivo, para esa ocasión os comparto dos tragos muy frescos.
Mimosa de champagne
Ingredientes:
Zumo natural de naranja frÃo
1 botella de cava, champagne o espumante frÃo
Hielo
Preparación:
En una copa tipo flauta, pon unos cubos de hielo para poder refrescar la copa, haz girar los cubos dentro de ella. Retira el hielo, agrega el zumo de naranja hasta la mitad de la copa y completa con el champagne o espumante.
Limonada de frambuesas
Ingredientes:
1 taza de zumo de lima
300 gramos de frambuesas
½ taza de azúcar
1 litro de agua con gas
Hielo, cantidad necesaria
1 vaso de vodka (opcional)
Preparación:
En el vaso de la licuadora pon las frambuesas o frutillas, el zumo de lima, el azúcar, medio litro de agua con gas y una taza de hielo. Procesa, vierte en una jarra, completa con el agua restante y el vaso de vodka.
Imagen: clickdrinks.com.ar
