Una salsa para acompañar un rico postre, como por ejemplo una bola de helado, tarta o lo que gustes. La salsa de chocolate va bien con todo y si la hacemos en casa seguramente será mucho más saludable y podremos comerla sin culpas.

Ingredientes (para dos tazas):

1 ½ cucharada de almidón de maíz
¼ taza de leche fría
1 ¾ taza de leche caliente
50 gramos de chocolate picado o rallado
¾ taza de azúcar impalpable
2 cucharadas de agua caliente
2 claras
2 yemas
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

En una cacerola, disuelve el almidón de maíz con la leche fría, luego agrega la leche caliente y el chocolate picado, lleva la olla al baño maría y cocina hasta que la mezcla espese. Agrega ¼ taza de azúcar impalpable y el agua caliente, mezcla bien.
Por otro lado bate las dos claras a nieve, agrega lentamente el resto del azúcar impalpable mientras continúas batiendo. Bate las dos yemas e incorpóraselas, vierte esta preparación a la mezcla anterior y cocina nuevamente por un minuto, agrega la vainilla, remueve con cuidado. Deja enfriar en la nevera antes de consumir.

Imagen: comidayvinos.com

Son muchas las veces que tenemos que hacer una masa de hojaldre y todos sabemos lo complicado que es, hoy comparto una receta de hojaldre algo más sencilla que se llama hojaldre danés.

Ingredientes:

2 huevos
¾ taza de agua tibia
2 cucharadas de levadura
4 taza de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
½ taza de mantequilla

Preparación:

Bate los dos huevos, agrega el agua tibia y disuelve en esa preparación la levadura, lleva a la nevera y reserva por unos quince minutos.
En un recipiente, mezcla la harina con la sal y el azúcar, deshace la mantequilla dentro. Pasado los quince minutos agrega la mezcla fría y bate por unos dos minutos, con la punta de los dedos une la masa tratando de pasar la menor cantidad de calor posible. Deja que repose por unos veinte minutos en la nevera, retira y la puedes estira hasta de un centímetro de espesor, para su uso.

Imagen: bopan.es

En la seguridad que este título llama tu atención y mucho, me he propuesto compartir un análisis detallado y exhaustivo, aunque ellos insuma dos o más posts dedicados al tema. El propósito es identificar los alimentos que más nos hacen engordar con el fin de hacer ajustes y  controlar el consumo de ellos y mantener las grasas en un nivel más sano en el cuerpo.

Antes , es necesario comprender que no todos ellos se deben evitar por completo: la clave es siempre el equilibrio ya que algunos de ellos son imprescindibles para nuestra buena salud.  La mayoría de los alimentos de la lista presentada a continuación deben simplemente ser identificados, insisto, no para ser suprimidos 100%, sino para consumirlos con moderación y en forma controlada.

• Helados; es un hecho que el helado contiene grandes cantidades de grasas. El contenido de grasa en los helados  debería hacernos  pensar dos veces antes de consumir este alimento. Alrededor de 250 a 350 calorías son proporcionados por una bola de helado. Los ingredientes adicionales, como las nueces, dulce, crema batida, etc elevan el nivel a más de 1000 calorías. El helado, por lo tanto, no puede menos que encabezar la lista.

Te invito a estar pendiente, en nuestro próximo post, continúo con los demás alimentos y su análisis.

Imagen: bfotos Fuente: buzzle

Un postre muy distinto porque es a base de verduras.  También lo podéis utilizar como snack, ademas se puede consumir en cualquier estación del año y es muy fácil de hacer.

Ingredientes (para cuatro personas):

250 gramos de zanahoria cocida
200 gramos de almendras crudas en polvo
200 gramos de azúcar
50 gramos de coco rallado
La piel de un limón
2 huevos
150 gramos de piñones

Preparación:

Pela las zanahorias y cocínalas hasta que estén tiernas, escúrrelas y deja que se enfríen. Pásalas luego por un pasa puré y mezcla con el azúcar, agrega la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezcla hasta obtener una masa uniforme y suave. Incorpora el coco rallado una yema de huevo y mezcla, con la pasta obtenida, haz bolitas. Bate una clara de huevo pasa por ella las bolitas y luego rebózalas con los piñones.
Toma una placa para horno, fórrala con papel manteca o enmanteca la placa, pinta la superficie de las bolitas con yema de huevo batida y hornea por unos diez minutos a unos ciento ochenta grados. Deja enfriar antes de consumir.

Fuente: consumer.es

En nuestro post anterior dedicado a este tema (que te invito a releer) analizamos pormenores del primer tipo de alimento que señalamos en esta lista: los lácteos. Veamos cuáles son los siguientes:

• Frutas; si  estás amamantando a tu bebé, es mejor no seguir una dieta que sea muy rica en frutas frescas, ya que algunos aspectos  como el azúcar y la fibra de estos alimentos puede ser difícil para el bebé para digerir. Los expertos aconsejan un consumo limitado de alimentos ácidos y salados durante la lactancia. Frutas como las naranjas, las fresas, los cítricos, los tomates tienen un alto contenido ácido, que puede irritar los intestinos del bebé y ser la causa de gases. Además, la absorción de determinados azúcares como el sorbitol se encuentra en frutas como peras, duraznos, manzanas, ciruelas, etc, ralentiza la digestión.

• Las verduras y otros alimentos; hay ciertos alimentos que causan flatulencia en los bebés. Los compuestos indigeribles en estos casos bajan el intestino grueso y son consumidos por las bacterias naturales las que emiten sus productos propios residuos, que son gases. Las verduras que se pueden producir gases son: zanahoria, cebolla, col, coliflor, espárragos, coles de Bruselas, los frijoles, el brócoli, alcachofas y coles. Otros alimentos como las frutas secas, fideos, avena, trigo, papas y maíz, algún refresco de dieta también puede conducir a gases.

Imagen: puramama

Como ven también se pueden hacer ricos panes en el microondas, además este pan esta combinado con distintas verduras.

Ingredientes (para unas quince rebanadas):

140 c. c. de leche
30 gramos de mantequilla
20 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de leche tibia
300 gramos de harina
125 gramos de queso crema
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de puré de espinacas
1 cucharada de puré de zanahorias
1 diente de ajo picado
¼ cucharadita de curry
¼ cucharadita de nuez moscada

Preparación:

En un recipiente adecuado para microondas, pon la leche junto con la mantequilla y cocina por un minuto al cien por ciento, reserva. Disuelve la levadura con el azúcar y la cucharada de leche tibia, mezcla y deja que espume.
En el vaso de una procesadora pon la harina tamizada, la sal, el queso crema y procesa hasta que la preparación quede con una textura como de arena, agrega entonces la leche y la levadura, trabaja ahora a mano hasta obtener una masa tierna, unos quince minutos.
Da forma de bollo y ponla en un recipiente enmantecado, tapa y cocina por tres minutos al diez por ciento, luego reserva hasta que duplique su volumen.
Después de leudar, lleva la masa a la mesada enharinada, divide en tres porciones y amasa una con la espinaca y nuez moscada, otra con la remolacha y el ajo y la última con la zanahoria y el curry. Deja leudar un poco más y estira cada porción en forma de rectángulo de doce por veinte centímetros y de medio centímetro de espesor.
Pon una sobre la otra y con ayuda del palote presiona un poco para que se unan y luego poder arrollar la masa. Toma un molde de budín previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado, tapa y cocina por tres minutos al diez por ciento de potencia.
Deja que leude nuevamente hasta que llegue al borde, destapa y cocina por otros nueve minutos al sesenta por ciento. Al final deja reposar por cinco minutos y luego desmolda.

Imagen: blackandblanco.net