Para aquellos que nos gusta cocinar, acceder a los mejores productos es una necesidad. Para esta receta el ingrediente principal es el jamón ibérico y como no puede ser de otra manera, utilizaremos el jamón ibérico Navidul. La combinación de textura y sabores presente en esta receta, la hacen una verdadera delicia. Os invito a probarla ya que además es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

• 120 gramos de queso crema Filadelfia, saborizado (puede ser albahaca)
• 4 pechugas de pollo
• 8 lonchas de jamón ibérico Navidul
• Hojas de rúcula
• 4 tomates

Preparación:
Precalienta el horno a doscientos grados centígrados, corta las pechugas de pollo por la mitad y hazle un bolsillo a cada una de ellas; pon una cucharada de queso dentro de cada uno. Cierra el bolsillo con ayuda de uno o varios palillos.
Envuelve luego con las lonchas de jamón ibérico Navidul cada una de las pechugas, también utiliza algunos palillos para mantenerlas bien firmes.

Coloca las pechugas en la bandeja del horno y cocina durante aproximadamente veinte minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Cuando hayan transcurrido unos diez minutos, incorpora los tomates lavados y enteros y deja que se cocinen con el pollo, así tendrás el plato y su guarnición listos al mismo tiempo.

Para servir deja enfriar y corta la pechuga a la mitad para que el queso fundido quede a la vista y la presentación sea más atractiva. Acompaña con los tomates y varias hojas de rúcula, ¡Exquisito!

BlogRecetas ha elaborado esta receta para La Escuela del Ibérico Navidul.

Todos sabemos que el clima y el frío en España, nos está castigando duramente. Pero este blog también se lee en el hemisferio sur donde están gozando de un cálido verano. Para ellos os comparto una receta de un postre muy fresco para consumir en estos días.

Ingredientes (para seis porciones):

½ taza de mantequilla
¾ taza de azúcar impalpable
½ cucharadita de vainilla o 1 cucharada de licor
3 yemas
50 gramos de chocolate derretido al baño maría
Plantillas,  miga de bizcochuelo o lenguitas de gato

Preparación:

Pon a batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agrégale el azúcar y la vainilla o licor. Incorpora una a una las yemas y mezcla bien.
Prepara un merengue con las tres claras que te quedaron junto con ½ taza de azúcar impalpable y mézclala con la preparación anterior, al final agrega lentamente el chocolate derretido.
Con las plantillas o bizcochuelo, forra un molde o budinera y rellena con la preparación anterior, lleva a la nevera y deja enfriar por lo menos doce horas.

Si lo deseas puedes agregar también fruta picadas como ananá, cerezas, etc.

Imagen: webrecetas.net

Como ya adelantábamos en nuestro primer post dedicado a este tema, antes de comenzar cualquier receta, es importante contar con la supervisión de un adulto (y preferiblemente un ayudante)  para trabajar en la cocina.

• Especial cuidado con objetos y equipamiento cortante

Si tu receta utiliza cuchillos, quemadores, llamas, u otros aparatos clásicos  de cocina, debe tener mucho cuidado tanto al usarlos como al dejarlos en reposo. Los cuchillos en los bordes de mesadas, mal guardados en equilibrio riesgoso, las hornallas encendidas, las cosas inflamables dejadas cerca de las llamas o de una fuente de calor (por ejemplo papeles, envoltorios, repasadores etc) son un verdadero peligro y debes prestar atención a dónde queda cada cosa.

• ¿Qué  implementos debes usar en todos los casos?

El primero imprescindible: un delantal a mantener tu ropa limpia. Si no tienes uno, una camisa vieja o un paño usado delante de tu ropa, siempre que esté limpio, servirá perfectamente. Evita usar ropa grande y suelta, especialmente prendas de mangas anchas ya que éstas pueden tomar contacto con las llamas o quedar atrapadas en el mezclador de paletas u otro equipo.

En nuestra próxima y última entrega, haremos referencia a la higiene.

Imagen: serpadres Fuente: kidshealth

¿Te gustaría ponerte un delantal y hacer un delicioso refrigerio para tu familia? ¿Estás entre quienes disfrutan de husmear y ayudar en la cocina, revolviendo y oler el dulce aroma? ¿ O quizás ayudar a hacer galletas cortando tus formas favoritas?

Aunque trabajar con la comida o en la cocina puede llegar a ser de lo más  divertido, es importante saber cómo hacerlo correctamente y tomar medidas y precauciones para que -desde todo punto de vista- tu cocina sea un lugar seguro. Esta sencilla afirmación, incluye varias aristas que nos vamos a ocupar de desarrollar en una serie que comenzamos en el día de hoy.

¿De qué estamos hablando? De varias cosas, por ejemplo saber cuándo pedir la ayuda de un asistente (para sostener cosas calientes, evitar derrames o atender simultáneamente más de una cocción), saber cómo mantener las cosas limpias y sostener una correcta higiene de los alimentos que se consumen o utilizan en las recetas, y también cómo usar todos los aparatos y electrodomésticos de tu cocina de forma eficiente y segura.

• Pedir ayuda

Si alguna vez has visto un programa de cocina en la televisión,  sabes  que aún los mejores chefs tratan de tener un asistente para que los apoye. Si hay niños en el hogar, que pueden provocar distracción o requieren atención inmediata, esta asistencia es sencillamente imprescindible para evitar quemaduras, derrames que apaguen fuego o provoquen cortocircuitos etc etc.

Te invito a estar pendiente, analizaremos en estos días más precauciones a tomar para que tu cocina sea un lugar seguro.

Imagen:  atrela Fuente: kidshealth

La carne de ave en escabeche me encanta y creo que a la mayoría de  nuestros lectores  y lectoras  también. No es usual que hagamos este tipo de platos en casa ya que siempre vamos a las comidas rápidas y fáciles, pero hoy os comparta una forma sencilla de tener en el refrigerador una rica reserva de pollo en escabeche para usar cuando queramos.

Ingredientes (para ocho porciones):

1 cebolla picada finita
¼ kilo de zanahorias cortadas en bastones
1 pimiento verde cortado en cubitos
1 pimiento amarillo cortado en cubitos
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
8 supremas de pollo (1 ½ de carne más o menos)
1 tomate cortado en cubitos o concassé
1 cucharada de pimienta negra en grano
100 c.c. de vinagre blanco
100 c.c. de vino blanco
150 c.c. de aceite
Sal
Orégano
Ají molido

Preparación:

En una cazuela grande adecuada para microondas, pon la cebolla, las zanahorias, los pimientos, el ajo y el laurel. Sala y tapa. Cocina por unos ocho minutos al cien por ciento de la potencia, no olvides siempre de remover a la mitad del tiempo y al terminar la cocción.
Retira los huesitos que puedan tener las supremas y ábrelas en forma de libro. Condimenta con sal, orégano y un poco de ají, luego enróllalas sujetando con ayuda de un palillo. Ponlas sobre las verduras cocidas y pon por encima el tomate, los granos de pimienta, el vinagre, el vino y el aceite. Tapa y cocina por otros veinte minutos al cien por ciento. Remueve a la mitad del tiempo. Cuando se haya terminado la cocción, deja reposar y enfriar para luego guardar en la nevera en un recipiente bien tapado. Recuerda que la carne debe de quedar bien cubierta por líquido.

Imagen: recetasdelujo.com

Hoy compartimos la última entrega de esta extensa pero muy valiosa serie de post, en los que hemos aprendido acerca de muchos alimentos capaces de curarnos y de aliviar trastornos de variada índole. En muchos de los casos, ellos incluso son capaces de proteger nuestra salud y minimizar riesgos. Para hoy, éstos son los temas y alimentos…

• ¿Cómo mejorar nuestro enfoque y concentración?

Pocos lo saben: consumiendo Sardinas. Según recientes investigaciones el aceite de pescado pueden ayudar a aumentar su capacidad de concentración. El crédito es para dos compuestos llamados  EPA y DHA, ácidos grasos que refuerzan la comunicación entre las células cerebrales y neurotransmisores y ayudan a regular la concentración mental. El salmón, la trucha, mero y el atún son también grandes fuentes de EPA y DHA.

• ¿Cómo proteger nuestro cerebro?

¡Con un buen Filete! La vitamina B12, un nutriente esencial que se encuentra en la carne, la leche y el pescado, pueden ayudar a proteger  contra la pérdida del cerebro, según científicos británicos. Los investigadores encontraron que las personas mayores con los más altos niveles en sangre de dicha vitamina tenían seis veces menos probabilidades de tener encogimiento cerebral que aquellos con los niveles más bajos.

• ¿Cómo retrasar el envejecimiento?

Los investigadores de Harvard encontraron que los hombres que consumían más beta-caroteno mayores de 18 años habían retrasado considerablemente el envejecimiento cognitivo. Las zanahorias son una gran fuente del antioxidante, al igual que otros alimentos como el naranja calabaza, calabaza y chile dulce.

Imagen: vegetomania Fuente: health.yahoo