La berenjena es una de las legumbres más presentes a lo largo de la historia de la humanidad. Es originaria de Asia, desde donde se extiende luego a todo el mundo. Además de ser un alimento con interesantes propiedades, se la reconoce ampliamente por sus virtudes medicinales o terapéuticas.

Como atributo general, se ha comprobado que su ingesta reduce significativamente el nivel de colesterol “malo” y de triglicéridos. Además, es un potente diurético con posibilidades incluso de eliminar las temidas y dolorosas “arenillas” urinarias ya que estimula el funcionamiento renal y protege la uretra contra infecciones.

Por increíble que parezca, es posible sumar un atributo más y -por cierto- de mucho peso: es capaz de reducir los niveles de glucosa en pacientes diabéticos a la vez que estimula un tránsito intestinal regular.

Por último, y no menos importante, destaco sus virtudes nutricionales: es rica en proteínas por lo que puede ser empleada como un buen sustituto de la carne. Contiene vitaminas B y C, además de importantes aportes minerales, especialmente calcio.

Imagen: capsa

En momentos en que el dinero no abunda, debemos esmerarnos en hacer comidas con muy bajo costo. En general las alitas de pollo se consiguen a buen precio. En esta ocasión podemos combinar bajo costo con buen sabor.

Ingredientes:

1 kilogramo de alitas de pollo
¼  de taza de salsa de soya
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de azúcar morena
1 naranja
Sal

Preparación:

En un recipiente para horno algo profundo, mezcla la salsa de soya, el jengibre, el ajo en polvo y el azúcar. Pon las alitas de pollo en el recipiente, de forma que la mezcla las cubra. Déjalas reposar durante un rato. Precalienta  el horno a 180º grados  y déjalas ahí durante una hora. Sácalas y sírvelas. Puedes acompañarlas con patatas al horno.

Fuente: revistafucsia.com | Imagen: cocineroandaluz.blogspot.com

Un postre súper saludable y para todas las edades, con muy bajo costo y rápido de hacer. No hay excusa para no comer frutas.

Ingredientes (para cuatro personas):

400 gramos de manzana royal
400 gramos de pera conferencia
50 gramos de azúcar
1 decilitro de vino blanco
1 decilitro de agua
Un trozo de cáscara de limón
Una vaina de vainilla

Preparación:

Pela y quita el corazón de las frutas, las manzanas y las peras, corta en cuartos y ponlas en una cazuela. Agrégale la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua, dos de vino blanco, el azúcar y media vaina de vainilla. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las frutas estén blandas.
Retira la cáscara de limón, desmenuza un poco la fruta y prueba para saber si está bien de azúcar. Si notas que la preparación está muy acuosa, deja cocer con la cazuela destapada hasta lograr la consistencia deseada.
Se puede servir fría o caliente.

Fuente: consumer.es

Una receta de pescado, en este caso salmón. Es muy fácil  y rápida de hacer y además queda súper rica y como ya saben en lo personal las recetas con vino blanco son mi debilidad.

Ingredientes (para dos personas):

2 filetes de salmón sin piel y sin espinas
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de mostaza de Dijon
Sal
Pimienta negra
vino blanco
Aceite de oliva
4 rodajas de limón
2 hojas de laurel fresco

Preparación:

Ya puedes comprar los filetes listos o si lo prefieres puedes limpiarlos en tu casa. Disponlos en una placa para horno con un poco del aceite de oliva en la base, pon primero dos rodajas de limón junto con el laurel y encima los filetes. En una taza mezcla la miel con la salsa de soja y la mostaza. Pinta con ella los filetes pon las rodajas de limón restantes y sazona con sal y pimienta. Vierte por encima un poco de vino blanco, lleva al un horno caliente, unos doscientos grados y cocina por unos veinticinco minutos.

Fuente: mietta-barcelona.blogspot.com

La berenjena es una de las legumbres más presentes a lo largo de la historia de la humanidad. Es originaria de Asia, desde donde se extiende luego a todo el mundo. Además de ser un alimento con interesantes propiedades, se la reconoce ampliamente por sus virtudes medicinales o terapéuticas.

Como atributo general, se ha comprobado que su ingesta reduce significativamente el nivel de colesterol “malo” y de triglicéridos. Además, es un potente diurético con posibilidades incluso de eliminar las temidas y dolorosas “arenillas” urinarias ya que estimula el funcionamiento renal y protege la uretra contra infecciones.

Por increíble que parezca, es posible sumar un atributo más y -por cierto- de mucho peso: es capaz de reducir los niveles de glucosa en pacientes diabéticos a la vez que estimula un tránsito intestinal regular.

Por último, y no menos importante, destaco sus virtudes nutricionales: es rica en proteínas por lo que puede ser empleada como un buen sustituto de la carne. Contiene vitaminas B y C, además de importantes aportes minerales, especialmente calcio.

Imagen: capsa

Un poco más sobre sopas y caldos, hoy le toca el turno a la popular sopa de cebolla. Ideal para estos primeros días de frío, así que a probarla.

Ingredientes (para cuatro personas):

½ kg de cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 litro de caldo
½ cucharadita de salsa inglesa
Sal
Pimienta
Pan tostado
Queso parmesano rallado

Preparación:

Corta bien finito la cebolla, en una olla pon la mantequilla y dora en ella la cebolla, agrega luego el caldo, la salsa inglesa y condimenta con sal y pimienta. Pon a cocinar a fuego lento con la olla destapada hasta que la cebolla este tierna. Vierte la sopa en un recipiente para horno, cubre con el pan tostado cortado en cubitos y el queso parmesano, gratina y sirve.

Imagen: bocadosdecielo.blogspot.com