Una receta de pescado para hacer al microondas de manera fácil y rápida, os aseguro que a todos les gustará. Puedes usar el tipo de pescado que más te guste o que encuentres bien fresco en la feria.

Ingredientes (para cuatro porciones)

¼ taza de cebolla picada
1 cucharada de aceite
1 ½ tazas de pulpa de tomate
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de sal
1 cubo de caldo de gallina
4 lomos de pescado (por ejemplo brótola)
Salsa tártara
100  gramos de queso fresco
Pan rallado

Preparación:

En un recipiente adecuado para microondas, rehoga la cebolla en una cucharada de aceite por tres minutos al cien por ciento. Agrega luego la pulpa de tomate, la hoja de laurel, el orégano, sal y el cubo de caldo. Cocina al cien por ciento por unos seis minutos.
Unta los lomos de pescado con una cucharadita de salsa tártara cada uno, en el centro de cada lomo, coloca un pedacito de queso fresco, aproximadamente 25 gramos y enrolla. Coloca dentro de la salsa, espolvorea los arrollados con pan rallado y por encima vierte una cucharada de aceite en cada uno.Tapa el recipiente y cocina por unos diez minutos al cien por ciento. Deja reposar por cinco minutos antes de servir.

Imagen: recetax.com

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Y sí…, nos guste o no el verano ya se está despidiendo y estamos a punto de entrar en Setiembre, mes del otoño para quienes viven en el hemisferio norte y la ansiada primavera para quienes viven en el sur. Se dice que el otoño es la temporada de “niebla y la fecundidad suave” y sin duda es un gran momento para las frutas y verduras también.

Las porciones de deliciosas variedades cultivadas en muchos países están en plena  temporada, como moras, ciruelas, manzanas, peras, calabazas, puerros, calabacines y chirivías, por nombrar sólo algunos.

Hay un montón de sabrosas variedades de manzanas en todo en esta época del año,  entre ellas las riquísimas manzanas que  son una fuente de muchos nutrientes, como potasio, calcio, vitamina C y fibra dietética. Son geniales para comer crudas, al horno con pasas, o en postres – por ejemplo con merengue-  tales como tartas y strudel.

A nivel de gastronomía salada, la manzana es una socia perfecta para carnes a la brasa, especialmente de cerdo.

En el próximo post vienen más ideas y recomendaciones.

Imagen:   logismarket Fuente: foodgov

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Las patatas o papas es uno de  los vegetales más consumidos. Las podemos usar en un sinfín de recetas tanto de plato principal como para acompañamiento. En esta ocasión utilizando el microondas hacemos unas patatas rellenas de forma fácil y rápida.

Ingredientes:

4 papas o patatas
1 cucharada de mantequilla derretida
½ taza de leche caliente
2 cucharadas de queso rallado
¼ taza de queso fresco rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
50 gramos de jamón cocido picado

Preparación:

Lava y cepilla bien las patatas, pínchalas con un tenedor y pinta con mantequilla derretida. Ponlas en un plato sobre papel absorbente y hornea en el microondas por unos diez minutos al cien por ciento de potencia.
Corta una rebanada longitudinal y ahueca las papas dejando una pared de un centímetro de espesor. Con la pulpa de las patatas haz un puré, para ello lo mezclas con una cucharada de mantequilla, la leche, dos cucharadas de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y el jamón. Coloca el puré dentro de las papas y vuelve al horno por unos dos minutos, espolvorea con ¼ taza de queso rallado por encima.

Imagen: nocturnar.com

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Si bien es una receta caliente, tal vez esté un poco fuera de temporada, pero por ello no deja de ser riquísima. Los hongos nos proveen de un gran potencial estimulante para la actividad cerebral y nerviosa, además nos ayudan con el colesterol y la anemia.

Ingredientes (para dos personas):

100 gramos de hongos
Sal
Pimienta en grano
1 cucharadita de nuez moscada
50 gramos de mantequilla
½ litro de caldo de verdura
¼ litro de crema de leche

Preparación:

Corta los hongos y ponlos en una cacerola con la sal, la pimienta en grano, la nuez moscada y la mantequilla. Cocina a fuego fuerte durante cinco minutos. Agrega de vez en cuando algo de caldo para evitar que se seque y se pegue. Pasado el tiempo de cocción agrega el resto del caldo y deja cocinar por otros quince minutos. Añade la crema de leche, mezcla bien y sirve bien caliente.

Imagen: recetasdemicroondas.com

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Te invitamos a leer la  entrega anterior con el fin de contextualizar mejor esta tercera parte. Hoy nos dedicaremos a las recetas saladas, en la mayoría de las cuales alimentos tan comunes el almidón de maíz, la harina de trigo integral, el pan rallado finamente triturado o los copos de avena  son todos un gran sustituto de los huevos en recetas saladas.

Depende de la receta, tendrás que trabajar con el antiguo método del ensayo y el error: juega un poco con estos ingredientes y experimentar texturas hasta encontrar el equilibrio adecuado. Trata de usar 2-3 cucharadas de cualquiera de estos ingredientes para reemplazar un huevo entero, y elige un ingrediente que no altere el sabor original de la totalidad del plato.

• Sustitutos de huevo que se venden en tiendas

Esta también es una opción interesante: Ener-G es un increíblemente versátil y fácil de utilizar como sustituto de huevo y está disponible en la mayoría de tiendas de alimentos saludables que estén bien surtidas. A pesar de las instrucciones en el envase para mezclar Ener-G con dos cucharadas de agua, algunas recetas se necesitan un poco más de humedad al reemplazar los huevos con Ener-G, de manera que deberá compensar con una cucharada extra de agua o leche de soja.

• Los plátanos y puré de manzana

Machaca o mezcla sobre una mitad de un plátano o 1 / 4 taza de puré de manzana para usar como un sustituto de huevo en los productos horneados como muffins, panqueques o los panes sin levadura rápida. Los plátanos y puré de manzana agregan la cantidad perfecta de humedad y de textura tal como los huevos, pero no ayudará a tus platos subir o resultar ligeros y esponjosos, así que asegúrate de agregar 1 / 2 cucharadita de levadura en polvo extra o bicarbonato de sodio para ayudar a aumentar en altura  si es necesario.

Imagen: squidoo Fuente: funfood

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La carne de cerdo es una de mis preferidas, es magra, tiene buen sabor y se le puede hacer de cualquier manera y además esta a muy buen precio, así que para estos tiempos es ideal.

Ingredientes:

750 gramos de chuletas de cerdo
100 gramos de tocino
2 tazas de media crema
400 gramos de champiñones en rebanadas
200 gramos de ají
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de salsa soja
1 cucharadita de sal

Preparación:

Lava las chuletas o costillas sal pimienta y marina con la salsa de soja, deja reposar. Fríe el tocino, retira y en la misma sartén fríe las chuletas, retira y cocina el ají y los champiñones. Cuando todo esté cocido, agrega la crema. Incorpora las chuletas y deja cocinar por unos dos minutos. Sirve con el tocino y el ají y los champiñones.

Fuente: recetasdelujo.com

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