Una manera diferente de hacer y comer  un flan de queso, el fuerte sabor del queso gruyere nos dará una increíble sensación en nuestro paladar, acompañado con la suavidad de una salsa con champiñones.

Ingredientes:

5 cucharadas de mantequilla
5 cucharaditas de harina
1 ¼ tazas de leche
1 ¼ tazas de queso gruyere rallado
6 yemas
1 pizca de nuez moscada en polvo
6 claras batidas a punto de nieve
sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa:

½ libra de champiñones
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
1 taza de leche fría
2-3 cucharadas de nata o crema espesa
sal y pimienta al gusto

Preparación del timbal:

Calienta la mantequilla en una olla pequeña, agrega la harina y gradualmente la leche fría revolviendo constantemente para que no se formen grumos, cocina hasta que espese. Retira del fuego y agrega el queso revolviendo constantemente.
Añade las yemas, la sal, la pimienta, la nuez moscada y las claras batidas a punto de nieve. Con un movimiento envolvente mézclalas con la masa.
Coloca la mezcla en un molde de 20 cm. de diámetro y 10 cm. de alto, previamente enmatecado y  espolvoreado con miga de pan.
Pon el molde sobre una lata con agua para cocinar al baño María en el horno a 400°, durante 40 minutos. Deja enfriar un rato antes de desmoldar. Sírvelo con la salsa alrededor.

Para la salsa:

En una sartén, mezcla la mantequilla con el aceite caliente, dora los champiñones cortados en tajadas delgada. Agrega la harina, la leche y por último la crema, la sal y la pimienta.

Fuente: revistafucsia.com.

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Muchas personas -y probablemente te incluyas a ti y a tu familia en este concepto-, están tratando de vivir sus vidas de forma más saludable.

Todos y todas nos afanamos por hacer lo correcto y por hacer buenas elecciones de alimentos. Además, como complemento, tratamos de hacer ejercicio regularmente. Tomar estas decisiones de conciencia y la sostenerlas es el primer y más importante paso. No sólo elegir los alimentos correctos una gran parte de la misma, sino también aprender a cocinar de una manera más saludable es vital para el éxito de ese emprendimiento.

He aquí el primer consejo:

• Cocina con la base correcta

Mientras que algunos pueden sentirse inclinados a cocinar en mantequilla o margarina, esto no sólo no ofrece beneficios nutricionales, sino un marcado aumento en las condiciones propicias para aumentar unos cuantos kilos no deseados. Cocina saludable significa aprender a utilizar la base correcta y esta es, sin duda, el aceite de oliva. Aunque hay muchos tipos de aceites de cocina por ahí, aceite de oliva es el que se destaca entre la multitud con los beneficios nutricionales que contiene.

El aceite de oliva significa en sí mismo contribuir a un mejor panorama de la salud al reducir el colesterol elevado y bajar los niveles de presión arterial. Partir del aceite de oliva como base es un excelente comienzo para la cocina saludable.

Imagen: aceiteoliva Fuente: funfud

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En lo personal las recetras con sabor agridulce del limón me puede. Para este verano un postre muy fresco para toda la familia.

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de azúcar
sal
1 taza de jugo de limón
1 sobre de gelatina sin sabor
¼ taza de agua fría
1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

Separa la yema de la clara de los cuatro huevos, bate las yemas junto con media taza de azúcar y una pizca de sal. Cuando notes que esta cremoso, vierte el jugo de limón y lleva al fuego en baño maría revolviendo con cuchara de madera hasta que veas que espesa.
Disuelve la gelatina con el agua fría y agrega a la preparación anterior mientras esta caliente. Agrega la ralladura de limón, deja enfriar en el refrigerador por unos diez minutos.  Bate las cuatro claras con la otra media taza de azúcar, retira de la nevera y bate con ayuda de una batidora para que la gelatina se espume. Agrega las claras batidas a nieve, mezcla con movimientos envolventes suave. Toma moldes individuales, mójalos un poco por dentro y rellena con la mousse, lleva nuevamente a la nevera por dos horas, desmolda y ya puedes servir, acompañado por ejemplo con crema chantilly.

Imagen: mispostres.com

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En nuestro primer post – que te invito a releer-, compartíamos ya el primero de los tres consejos básicos para una cocina saludable: usar aceite de oliva. No importa si tú no eres un experto cocinero o en realidad nunca has cocinado de una manera sana a conciencia: siempre estás a tiempo de comenzar.

Esta  puede ser una verdadera experiencia de aprendizaje. Con algunas modificaciones y sugerencias a lo que ya haces, sin gastos elevados ni pérdidas de tiempo , sin embargo, tú puedes cocinar sano en poco tiempo.

Veamos el segundo consejo:

• Sé creativo con los ingredientes correctos

Puedes llegar a destacarte  con algunas verdaderas obras de arte en la cocina sólo mediante el uso de algunos ingredientes de colores vivos . Aprende a conocer y aceptar las verduras que nunca hayas utilizado antes.

Convierte en una prioridad el hecho de intentar algo nuevo cada semana. Agregando en salpicaduras de pimientos de colores,  frijoles, rabanitos y otras legumbres puedes hacer que comer tus platos sean  agradables ya desde su aspecto y desde el vamos luzcan  muy apetitosos. Esto te ayudará a ganar confianza en la cocina y aprenderás a construir tu “cartera” de recetas saludables para cada semana del año.

Imagen: jardineria Fuente: funfud

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Lo usual es preparar tragos para grandes, tragos que generalmente llevan alcohol. En esta ocasión hacemos un trago muy refrescante para los más peques de la casa, claro esta que también podemos disfrutarlo nosotros. Una idea para sobrellevar estos días de calor.

Ingredientes:

1 taza de granadina
1 litro de jugo de naranja
1 taza de té
½ taza de jugo de limón
½ litro de agua
hielo

Preparación:

En un recipiente grande en preferencia una ponchera para que luzca más, pon y mezcla los ingredientes en el orden adecuado. El hielo lo pones un poco antes de servirlo para este bien fresco. Rinde casi dos litros, duplica la receta para obtener mayor cantidad.

Imagen: comidakraft.com

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Una forma muy divertida de comer un buen puré de verduras, además se puede consumir frío, ideal para esta época.

Ingredientes (para cuatro personas)

300 gramos de zanahoria
1 manojo o atado de puerros
200 gramos de patatas
1 cebolleta fresca
2 dientes de ajo
9 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una olla pon el aceite, pica la cebolla en brounoisse y cocínala a fuego lento, cuando ya esté blanda agrega la zanahoria cortadas en rodajas finas, pela y corta las patatas en trozos y agrega también a la olla. Rehoga las verduras en el aceite, cubre con agua hasta que sobrepase los vegetales.
Cuando comience a hervir, añade los puerros cortados en trozos, condimenta con sal, tapa y cocina a fuego lento por unos cuarenta minutos.
Cuando veas que las patatas están cocidas retira del fuego, pica y dora los dientes de ajo en dos cucharadas de aceite, agrégaselos a la mezcla anterior. Reserva con la olla tapada.
Pasa toda la preparación a un pasapuré, licuadora, batidora o procesadora y procesa hasta conseguir una crema suave y uniforme. Puedes acompañar esta crema con lentejas cocidas y salteadas en una sartén.

Fuente: consumer.es

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