El arroz es uno de los cereales que siempre está presente en nuestra dieta. De fácil preparación y con un nivel nutricional elevado, lo hacen el alimento preferido por muchos de nosotros. Es responsable de generar energía para nuestro cuerpo y la característica es que se logra con bastante rapidez. Esta receta es muy sencilla y además servirá de base para otra que veremos en la próxima entrega.

Ingredientes (para cuatro porciones)

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla picada
1 taza de arroz
1 ½ tazas de pulpa de tomate
sal
pimienta
azúcar
1 hoja de laurel
3 ½ taza de caldo de gallina

Preparación:

En una olla pon la mantequilla y dora en ella la cebolla, luego añade el arroz y mezcla con la cebolla. Agrega la pulpa de tomate, condimenta y deja hervir por unos tres minutos.
Incorpora el laurel y el caldo, cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

Imagen: gastronomiaycia.com

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Utilizando la receta de arroz a la italiana que encontrarás aquí, puedes hacer una variante, si en vuestra casa son muchos a comer o son de mucho comer. Con solo agregar alguno ingredientes más lograrás un muy buen plato.

Ingredientes (para seis personas)

2 tazas de salsa blanca o bechamel
2 tazas de pollo cocido picado
2 cucharadas de hongos secos, remojados y picados
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de salsa inglesa
2 huevos batidos
sal

Preparación:

Con la base de la receta de arroz a la italiana, toma dos tercios de la misma y agrégales dos huevos batidos, pon la mezcla en un molde para horno, una budinera es lo más aconsejable, trata de cubrir la base y los costados.
En otro recipiente mezcla los nuevos ingredientes, vierte sobre la primera parte de la mezcla y cubre con el tercio que habías reservado. Lleva al horno a unos ciento ochenta grados por unos veinte minutos y ya esta listo. Puedes ponerle por encima un poco de queso rallado para gratinar y así mejorar la presentación.

Imagen: mario837.files.wordpress.com

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Continuamos con la tercera entrega de esta impactante lista. Te invito a leer el post anterior y pasar luego al alimento de hoy. El asunto versa esta vez, acerca del pescado, el omega-3 y los ácidos grasos.

Se han realizado en los últimos tiempos numerosas investigaciones acerca de la posibilidad de reducir el colesterol a través de los beneficios de comer pescado graso, debido a sus altos niveles de omega-3 ácidos grasos.

El Omega-3 y los  ácidos grasos también ayudan al corazón en otros aspectos como la reducción de la presión arterial y el riesgo de coágulos de sangre. En las personas que ya han tenido infartos de miocardio, el aceite de pescado – o de omega-3 ácidos grasos – reduce significativamente el riesgo de muerte súbita.

Los médicos recomiendan comer por lo menos dos porciones de pescado a la semana. Los niveles más altos de ácidos grasos omega-3 ácidos grasos, se dan  en la caballa, la trucha de lago, arenque, sardinas, atún blanco y salmón. Sin embargo, para mantener el corazón en ganancia de los beneficios saludables del pescado, prepáralos al horno o parrilla.

Si no te gusta el pescado, también puedes obtener omega-3 los ácidos grasos de los alimentos como la linaza de tierra o el aceite de canola.

Usted puede tomar un omega-3 o suplemento de aceite de pescado para conseguir algunos de los efectos beneficiosos, pero no obtendrá todos los otros nutrientes existentes en los peces, entre otros, el selenio. Si decide tomar un suplemento, sólo recuerde que controlar su dieta y comer carne magra y vegetales en lugar de peces.

Imagen: deustche-welle Fuente: mayoclinic

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El LIDL ha sacado la Silvercrest KH 1171, una panificadora a un precio económico, que puede estar a la mano de cualquiera. Con esta panificadora, podemos hacer pan en nuestra propia casa. No se si se trata de un cambio…

Comencemos por definir a qué se llama vegetales orgánicos. Reciben este nombre aquellas verduras u hortalizas que durante su proceso de cultivo no sean expuestas a la acción de ningún tipo de químico artificial. Entran en esta categoría tanto nutrientes artificiales, como correctores de ph de suelo o pesticidas de algún tipo.

Irás imaginando ya que evitarás muchos riesgos, al elegir consumir vegetales de este tipo frente a otros. Entre ellos, consumir agentes promotores de distintos tipos de cáncer.

Los beneficios de incluirlos en nuestra dieta son – sin duda- por partida doble: nuestro organismo se ve beneficiado y nuestro cuidado al medio ambiente es más profundo y sobre todo más respetuoso.

Lo difícil, a veces, es conseguir este tipo de vegetales de buena fuente. Es necesario en general pagarlos un poco más, y ello no es porque sí. Es que son sometidos a rigurosos controles de calidad y son distinguidos con sellos o marcas que les caracterizan.

Si deseas conseguir semillas para plantarlos tú mismo, es una muy buena idea, pero éstas son entonces las que deberán ser garantidas y se conocen en el mercado como semillas ecológicas.

Pero vale la pena: estudios revelan que estos alimentos son notoriamente más ricos en vitaminas y minerales y estamios hablando de un  10 a 25 % por encima de los valores estándar. Te dejo pensando ¿verdad? Eso pretendo.

Imagen y fuente: jardineria-pro

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Hoy dejamos un poco las recetas de pescado para la semana Santa, pero igualmente compartimos una receta que no lleva nada de carne para aquellos que optan por mantener el rito y la tradición.

Es una receta a base de patatas y queso, que tiene una gran cantidad de calorías así que si estáis a dieta no es adecuada para ti. Puedes usarla como plato único o como acompañamiento

Ingredientes (para cuatro personas)

5 patatas o papas medianas
2 cebolla frescas
1 puerro
¼ litro de nata liquida
1 huevo
100 gramos de queso gruyere
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Lava muy bien las patatas o papas y las pones con cáscara en una olla, con bastante agua, cocina hasta que estén tiernas, te llevará unos cuarenta minutos. Pica las cebollas y el puerro en tiras, en una sartén con un poco de aceite, saltea las verduras.
Sin que las patatas se enfríen, pélalas y córtalas en trozos ponlas con el huevo, la nata y las verduras en una procesadora o licuadora, procesa hasta que logres una crema homogénea, condimenta con sal, pimienta y algo de nuez moscada.
Precalienta el horno, unta con mantequilla una fuente y pon la mezcla en ella cocinando por unos 30 minutos a 180º. Saca del horno, espolvorea el queso gruyere y vuelve a introducir hasta que se funda el queso y ligeramente se gratine.

Fuente: consumer.es

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