Una tarta muy sabrosa y original. El secreto está en la rápida cocción que hace que el relleno quede duro pero húmedo por dentro, una delicia.
Ingredientes:
Para la masa:
125 gramos de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla
125 gramos de azúcar
1 huevo
1 cucharada de vinagre
250 gramos de harina
1 cucharada de polvo de hornear
Para el relleno:
1 taza de nueces
1 taza de azúcar negra
½ taza de miel de maíz
1 cucharada de harina
1 pizca de sal
3 cucharadas de mantequilla derretida
3 huevos
Preparación:
Pon en un recipiente la mantequilla, la vainilla, el azúcar y el huevo. Bate todo con una cuchara de madera hasta obtener una pasta bien unida. Agrega el vinagre y la harina junto al polvo de hornear previamente tamizados, revuelve bien. Vuelca la preparación sobre la mesada enharinada y amasa rápido para formar un bollo liso y tierno. Tápala y déjala reposar por un rato.
Luego transcurrido el tiempo sobre la mesa enharinada, déjala bien finita. Enróscala en el palo de amasar y deslízala sobre una tartera, previamente untada con mantequilla y enharinada. Adapta la masa al molde y recorta los excedentes. Pincha toda la masa con un tenedor y llévala al freezer unos minutos hasta que esté firme. Cubre toda la masa con las nueces bien picaditas. Por otra parte mezcla el azúcar negra con la miel, la harina, la pizca de sal, la mantequilla y los huevos batidos. Vierte esta mezcla sobre las nueces trituradas.
Cocina la tarta en horno moderado apoyando el molde sobre el piso del horno por 10 minutos, para que se seque la masa de abajo. Luego pásala a un estante central hasta que veas los bordes de la masa doraditos y el relleno firme.
Retira del horno, déjala enfriar y a degustar.
Imagen: weblogs.clarin.com
No hay pasta más rica que los ravioles, sea cual sea su relleno, son una delicia. Los acompañamos con una salsa típica italiana, con un toque de tocino bien crujiente.
Ingredientes:
1 kilo de ravioles
150 gramos de tocino
1 cucharadita de ají picado
1 cebolla
4 cucharadas de aceite y cantidad extra
350 gramos de tomates al natural
Sal a gusto
Queso rallado para espolvorear
Preparación:
Quítale al tocino el cuerito y los huesecillos que pueda tener. Luego córtalo en cubos chicos. Quítale las semillas al peperoncino y córtalo en cuadraditos chicos. Calienta el aceite en una sartén y echa el tocino. Fríelo a fuego vivo hasta que esté crujiente. Pela la cebolla y pícala en la procesadora hasta que quede bien chiquita. Reserva. Cuando el tocino este crocante, escúrrelo y resérvalos.
Vuelca la cebolla picada y el peperoncino cortado en la fritura que está en la sartén y rehógalos revolviendo continuamente con cuchara de madera. Pon en la sartén los tomates previamente picados y todo su jugo. Deja hervir despacito, destapado, unos 10 minutos o hasta que la salsa espese.
Hierve los ravioles en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Apenas floten, déjalos hervir hasta que el relleno comience a traslucirse (el tiempo depende de la calidad de los ravioles: de 3 a 5 minutos). Luego escúrrelos. Coloca los ravioles en una fuente precalentada.
Añade el tocino a la salsa de tomate y vértela sobre los ravioles. Sirve con queso rallado.
Imagen: flickr.com
Para lucirse con los invitados de turno estos bocaditos son rápidos y fáciles de hacer. Ideales para antes de la cena o para un cumpleaños. Vamos a realizar bocaditos de queso y arrolladitos de sardinas, deliciosos, para quedar bien con todos los invitados.
Ingredientes:
Para los bocaditos de queso:
300 gramos de mozzarella
1 huevo
Sal y pimienta negra a gusto
Harina cantidad necesaria
Pan rallado cantidad necesaria
Aceite para freír
Para los arrolladitos de sardinas:
10 tajadas de pan lácteo
Mostaza a gusto
2 latas de filetes de sardinas
1 cucharada de jugo de cebolla
Zumo de 1/2 limón
Mantequilla derretida cantidad necesaria
Preparación:
Para los bocaditos, primero corta la mozzarella en rodajas de 1 cm y luego en bastones de 1 cm. también. Condimenta el huevo semibatido con la sal y la pimienta negra a gusto. Reboza los trozos de mozzarella en harina, luego con un tenedor pásalos por el huevo semibatido. A medida que lo hagas rebózalos por el pan rallado y colócalos en una placa para horno. Llévalos 1 hora a la heladera. Transcurrido el tiempo, calienta aceite en una sartén y cuando esté bien caliente cocina los bocaditos, cuando estén dorados retíralos de allí. Escurre sobre papel absorbente y sirve
Para los arrolladitos de sardinas, Toma las rodajas de pan y quítales la corteza. Con un palo de amasar, afínalas para que quede menos porosa. Unta todos los cuadrados de pan con mostaza a gusto. Escurre las latas de sardinas, límpialas si fuera necesario, colócalas en un recipiente y aplástalas con un tenedor junto al jugo de cebolla (parte 1 cebolla al medio y exprímela como si fuera un limón) y el jugo de limón. Coloca un cordón de esta preparación a lo largo de cada pan. Enróllalos por separado, y luego pártelos a la mitad, transversalmente. Sujeta cada trozo con un palillo. Coloca los arrolladitos en una placa de horno previamente untada con mantequilla. Píntalos con mantequilla derretida.
Llévalos al horno bien caliente y déjalos hasta que la miga se note dorada y crujiente. Retira del horno y sirve.
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