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Ingredientes:
Harina (300 grs.)
Agua (1 vaso)
Azafrán
Sal
Pulpo (1 entero)
1 Cebolla
Ajo (3 dientes)
Tomate en salsa
1 Pimiento verde
Preparación:
Comenzamos elaborando los gurullos, la idea es que nos queden como unos fideos gruesos o, mejor aún, como si se tratara de granos de trigo. Para eso echamos harina en un recipiente, vamos añadiendo agua poco a poco y el azafrán. Cuando la masa sea manejable vamos dándole forma a estos gurullos.
Mientras tanto ponemos a hacer un clásico sofrito de tomate, cebolla, ajo y pimiento verde. El pulpo lo haremos como siempre, es decir, agua hirviendo, tres chapuzones y a dejar que se haga totalmente.
Cuando el pulpo esté cocido lo cortamos y lo salteamos con la verdura. Añadimos un poco del agua de cocer el pulpo y añadimos los gurullos. Debe quedarnos como un arroz con costra. Maridaje con vino blanco. Perfecta receta que aligera la grasa clásica de este plato que se suele hacer con carne.
Fuente: Arroz bomba.
Seguramente esta rápida receta gastronómica nos ayudará a planificar cualquier cena o almuerzo al tiempo de descubrir nuevos y deliciosos sabores.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 350 gramos de pescado
- una cebolla mediana
- dos huevos
- pan rallado
- 50 gramos de queso rallado
- nuez moscada, pimienta
Preparación:
Pelamos las patatas y las ponemos en agua hasta el punto de ebullición. Dejamos cocinar hasta que figuren prontas para la realización de un puré de acuerdo a la receta tradicional. Se sugiere preparar el puré de manera algo espesa.
Dejamos enfriar y elaboramos las croquetas mezclando el puré y el pescado previamente hervido y desmenuzado Añadimos también la cebolla picada y saltada y el queso rallado. Sazonamos a gusto con pimienta y nuez moscada. Pasamos las croquetas por un huevo muy bien batido. Luego las cubrimos con pan rallado.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego moderado. Freímos una vez que el aceite figura bien caliente. Servimos con tomates picados y huevo duro picado por encima.
Resulta una muy buena alternativa servirse también con ajo y perejil picado por encima o chorrear con salsa ketchup o mayonesa.
Imagen: la cocina de yaiza
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Ingredientes:
Caballas frescas (1 por persona)
Fideos gruesos (2 puñaditos por persona)
1 Cebolla
1 Tomate
1 Pimiento verde
Agua
Sal
Preparación:
Comenzamos limpiando bien las caballas y las ponemos a cocer en agua hirviendo durante cinco minutos más o menos. Con la verdura haremos un sofrito clásico, todo bien picadito y a la sartén hasta que se poche la verdura.
Reservamos el agua donde hemos cocido las caballas, se la añadimos al sofrito de verduras y aprovechamos para también poner los fideos. Vamos removiendo con cuidado y esperando a que los fideos se ablanden.
Cuando la pasta esté lista añadiremos la caballa para que absorba todo el sabor de los ingredientes. Vamos probando y rectificamos de sal al gusto. El maridaje casi exige Fino de Jerez o Manzanilla de Sanlúcar.
Imagen: Salar.
En los meses de verano es demasiado normal encontrarnos con casos de gastroenteritis, problemas estomacales y demás situaciones comprometidas. Para evitarlos lo mejor es llevar a cabo una higiene alimentaria muy estricta pero a su vez muy sencilla.
Lo primero que debemos hacer es adquirir los productos que estén envasados correctamente o que tengan una conservación adecuada. Al llegar del mercado todo debe ir inmediatamente al frigorífico o al congelador si así lo requiere.
Para descongelar algo que hayamos cocinado siempre debemos hacerlo en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente. Si un alimento se descongela no podemos volverlo a congelar. Para hacer cubitos de hielo deberíamos usar siempre agua mineral.
Igualmente debemos tener la cocina en perfecto estado de revista. Las tablas de cortar los alimentos han de limpiarse con medio limón, esperar unos minutos a que salga como una espuma blanca y limpiar bien. Posteriormente secar muy bien.
Para lavar las verduras hay que usar una gota de lejía y esperar el tiempo necesario para que se limpie bien. No porque una lechuga venga envasada en un plástico significa que no trae microbios, el paso de la limpieza hay que hacerlo siempre y en cualquier época del año. Con estos consejos tendréis un verano tranquilo en lo que a disgustos estomacales se refiere.
Imagen: Rehydrate. Fuente: Saludalia.
Existen cuatro infusiones que pueden ayudarnos a eliminar esos molestos kilos que suelen ser imposibles de bajar. Desde ya estas no funcionarán si no se hace una dieta adecuada.
Las hierbas son el pilar fundamental de los preparados dietarios que generalmente recomiendan quienes están a favor de los remedios naturales y bajo ningún concepto deben ser subestimadas.
Se recomienda prepararlas de la siguiente manera: mezclar dos cucharadas de hierba por litro de agua y deje que la preparación hierva por 5 minutos.
Té de focus: es la principal hierba adelgazante que contienen los suplementos naturales. Es ideal para combatir la obesidad y el hipotiroidismo.
Té de centella asiática: al favorecer a la circulación sanguínea, es un efectivo suplemento para luchar contra la celulitis.
Té de hisopo: contribuye en la rápida reducción de la grasa corporal.
Té de marrubio: este es un excelente prospecto para las personas que tienen sólo un poco de sobrepeso, además es antinflamatoria.
Desde ya, antes de beberlas se recomienda consultar con un médico.
Imagen: Demujer.es
