Con esta receta los ravioles de siempre van a tener otro sabor. Llevan una salsa de tocino, tomate, morrón, cebolla y perejil, y claro con mucho queso rallado a gusto de cada uno.

Ingredientes:

150 gramos de tocino (cortados en un solo trozo)
1 cucharadita de ají molido
4 cucharadas de aceite y cantidad necesaria
1 cebolla
1 morrón rojo
1 lata de tomates al natural
Ravioles cantidad necesaria
Sal a gusto
1 cucharada de perejil picado
Queso rallado a gusto

Preparación:

Comienza sacándole el cuerito y los huesecillos al tocino. Luego córtalo en cubos chicos. Toma el morrón, quítale las semillas y córtalo también en cubitos chicos.

Calienta el aceite en una sartén y coloca el tocino. Fríelo a fuego vivo hasta que esté crujiente, cuando el tocino esté a punto retira del fuego, escúrrelo y reserva. Por otro lado toma la cebolla y pícala en una procesadora. Coloca la cebolla y el morrón en la sartén con el aceite y todo, revuelve mientras se cocina, con cuchara de madera. Pon en la preparación los tomates picados, con todo su jugo. Deja hervir despacito, con la sartén destapada, por unos 10 minutos o hasta que la salsa espese. Luego reserva.

Hierve los ravioles en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Apenas floten deja hervir hasta que el relleno comience a traslucirse (aproximadamente de 3 a 5 minutos). Luego escúrrelos, y colócalos en una fuente precalentada. Vuelca un chorrito de aceite sobre los ravioles. Coloca la salsa de tocino sobre ellos, y pon por encima el perejil picado. Serví con queso a gusto.

Imagen: raviole.com

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El uso de los recursos del planeta para alimentar una población en constante expansión podrá traer graves consecuencias en este siglo. Por eso científicos, profesores y hasta cocineros se unen para intentar solucionar un problema que podría dejar al medio ambiente mas destrozado y cientos de millones de personas malnutridas.

Entre las causas de este problema se encuentra el uso de petróleo: Debido a que varios países tienen una economía de alimentos basada en el petróleo, un recurso que cada vez se vuelve más escaso, haciendo que haya una volatilidad en los mercados mundiales en cuanto a los alimentos.

La falta de agua en el mundo también causo un impacto en la comida: La mala distribución entre recursos hídricos y cosechas logro que muchos países realmente necesitados de agua potable, gasten esa agua en cosechar en vez de importar frutas y verduras, o que países con suficiente agua les compren alimentos a esos países necesitados porque saben que se los venderán a precios bajos.

Otro problema es la urbanización creciente: que causo que menos personas trabajen en el campo. El conjunto de estos problemas trae un interrogante ¿Cómo se alimentara a los 9.000 millones de habitantes que poblaran la Tierra en el 2050? Entre las medidas básicas se pide que se reforme la cultura de la alimentación, ya que si las personas comienzan a cultivar sus propios alimentos tendrá una mejor idea de lo que es consumir productos no transgénicos y así se paleara la falta de alimentos en el mundo.

Otro punto importante es que se deje de desperdiciar comida. Mientras que en el continente africano existe una inmensa escasez de comida, en Europa más del 30% de alimentos se tiran porque no tienen una forma o color adecuado, aunque se encuentren en buen estado.
 

Imagen: niliar     Fuente: bbc

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Las pizzas son un plato sencillo y rápido de preparar, son una presentación gastronómica que podrás elaborarla en una hora. De manera simple y con ingredientes que generalmente hay en los hogares, esta receta puede colaborar para que puedas agasajar a tus invitados o realizarla en una velada que quieras, estos ingredientes están pensados para seis porciones.

Ingredientes:

• 350 grs de harina leudante
• 1 lata de tomates cubeteados
• 1 lata de choclo cremoso
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 palta
• 1 taza pequeña de aceite
• sal
• pimienta
• 2 dientes de ajo
• orégano
• 1 cucharada de azúcar
• 250 grs de muzzarella o provolone en fetas

Preparación:

Verter una licuadora o multiprocesadora la lata de tomates cubeteados y la choclo, pimiento, la palta y las 2 zanahorias en trozos, hasta que estén disueltos. Poner en un bol rectangular los 350 grs de harina leudante (si no tienes a la común agrégalo un poco de levadura y deja reposar). Hacer un hueco en el centro  y colocar la mitad de la elaboración licuada o procesada y añadirle la taza pequeña de aceite (puedes utilizar de oliva), condimentar con sal y pimienta mientras unes todos los ingredientes.

Sobre una base dura estirar la masa, colocarla en una pizzera previamente aceitada y hornear a temperatura alta, mientras tanto dorar dos dientes de ajo picado en tres cucharadas de aceite de oliva, condimentar a gusto con sal  entrefina y pimienta blanca. Verter el resto de la elaboración licuada/procesada, espolvorear co orégano y la cucharada de azúcar para cortar la acidez.

En una cacerola colocar esta última preparación y cocinar a fuego moderado, sin dejar de revolver para que no se pegotee a la base de la misma, unos cinco minutos. Luego distribuir sobre toda la masa, cubrir con las fetas de muzzarella o provolone (según la elección realizada) y meter al horno unos minutos hasta que comience a gratinarse, retirar y repartir 100 grs de aceitunas negras fileteadas.

Servir caliente con una rica bebida a elección, os recomiendo el licuado de tomates.

Imagen: Superpizza

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 Magnífica receta de Tarta de arroz con leche, propiedad de Morguix, colaboradora del foro de Mundo recetas.

Ingredientes:

180 gramos de arroz
1 y 1/2 litro de leche
Cáscara de limón
Canela en rama y canela en polvo
Azúcar (al gusto)
3 huevos
3 sobres de gelatina neutra Royal
1/2 litro de nata para montar

BASE
Un paquete de galletas María
Mantequilla

Preparación:

Ponemos la leche con la canela en rama y la cáscara de limón a hervir. Cuando esté a punto añadimos el arroz que coceremos hasta que se ablande. Al apartar quitaremos la canela en rama y la cáscara de limón.

En el recipiente donde dispongamos el arroz echaremos dos yemas batidas y coladas y ligaremos bien con el arroz. Deshacemos la gelatina en agua caliente y se la añadimos al arroz.

Montamos la nata añadiéndole azúcar al gusto. Cuando esté bien montada se la añadimos a la mezcla anterior. Con una cuchara de madera o espátula vamos removiendo lo mejor posible.

Los grumos que observes no son importantes. Debemos ligar bien los ingredientes simplemente. Es el momento de fundir la mantequilla y moler las galletas. Mezclaremos para hacer una pasta que forrará el molde. Para que quede bien podemos presionar con una cuchara.

Sobre esta base añadimos el arroz y a la nevera. El resultado es espectacular, fácil, sencillo y barato. No se puede pedir más.

Fuente: Mundo recetas.

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Una de las más interesantes recetas que puedes hacer con la calabaza, para variar un poco esa tradición de comerlas siempre hervidas, es prepararlas rebozadas, al mejor estilo de una milanesa. Y si, además, le incorporas un relleno, pues el resultado entonces puede ser óptimo. Verás que con pocos ingredientes puedes realizar una comida ideal para ser acompañada por una buena ensalada o una guarnición sencilla.

Ingredientes (para cuatro milanesas):

• Ocho tajadas de calabacín naranja de un centímetro de grosor
• Cuatro lonchas de jamón york
• Cuatro lonchas de queso fundido
• Un huevo
• Pan rallado
• Ajo y perejil picados
• Sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar, corta de la parte redondeada del calabacín naranja las rebanadas que necesites para la preparación. Blanquéalas durante algunos minutos en agua hirviendo, teniendo en cuenta que tienen que estar algo tiernas pero no deben deshacerse.

Toma dos rebanadas, salpimenta y coloca entre medio una loncha de jamón york y también una de queso fundido. Cierra. Bate el huevo con un pequeño chorro de agua, sal, pimienta, ajo y perejil picados. Reboza las calabazas, pasándolas primero por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado.

El paso final será el de la cocción. Puedes recurrir a freírlas en aceite bien caliente o cocinarlas al horno hasta que estén doradas por fuera. Lo ideal en este caso es acompañar de una buena ensalada de hojas verdes y vegetales diversos. Una comida sana, nutritiva y deliciosa.

Imagen: Abrasados

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 Al fin hemos llegado al último día del 2008, es momento de evaluar los resultados, qué tanto logramos de lo que nos propusimos hace un año, que nos gustaría  cambiar, qué habitos nuevos deseamos adquirir.... Ok, a redactar esa lista de propósitos...

Bien, aunque tu lista sea cortita, o al contrario, larga, asegúrate de incluir propósitos relacionados con mejorar tu salud, entre los cuales habrá que tomar en cuenta tu alimentación. Veamos, ¿crees que tus hábitos alimenticios son adecuados? ¿piensas que debes cambiar alguno de ellos? Ok, entre lo maravilloso del Año Nuevo es que le puedes decir «adiós» a los malos hábitos y empezar de 0. Por ejemplo, sabes que fumar es malo para tu salud, y siempre piensas «sería bueno dejar de fumar... Lo haré el siguiente mes», pues bien, ¿por qué no hacerlo desde hoy mismo? Empieza el nuevo año saludablemente.

Así mismo, además de beber más agua, consumir menos alimentos refinados y más alimentos integrales, debes empezar una rutina de ejercicios que te mantenga en forma pero también con el objetivo de cuidar y preservar tu corazón.

Y hablando de asuntos relacionados con el corazón, bueno, tu media-naranja seguramente te querrá mucho tiempo más a su lado, así que toma en cuenta a tus seres queridos y manos a la obra: a cuidar nuestra salud. ¡Feliz Año Nuevo!

Fuente: Euroresidentes  |  Imagen:  Flickr

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